【一场顶神户和牛宴是怎样的味蕾体验?】 神户牛肉，专指从日本兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右。故此，神户和牛名扬海外。这家moriya是当地人都极其推崇的一家有名神户和牛店，也是本次旅行极为期待的一餐。对了这家餐厅需要提前预约，不然可能会没有位置。由于在国内一直打不开这家店的官网，最后只能委托日本友人电话帮忙预约的。貌似到达日本境内后官网即可打开预定。跟着导航很容易找到这家餐厅的位置，一进门就可以看到贴满整个墙壁的奖状，不禁让人更加期待。餐厅有提供中文菜单，这样点单起来毫无压力。另外服务生特别推荐了近期受到特别优秀奖的难得一遇的神户牛肉，虽然价格真的不菲，但既然难得来一趟，还是点了获优秀奖的神户牛沙朗牛排和极品神户牛菲力牛排。两份肉都点的套餐，均配有前菜，汤，沙拉，和牛，蔬菜配菜，饭，以及红茶。神户牛在被端上来的那一刹，瞬间被这个雪花纹理所折服，不愧为严选A5的和牛品质。日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备兵库县出生长大并拥有纯正但马牛血统条件外，牛的肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。 料理师傅从我们选定套餐开始，便开始仔细的烤蒜片。没错，就是薄薄的大蒜切片，看他一直翻烤了很久，仔细的模样仿佛不仅仅只是对待几颗蒜片。后来事实也证明，原来蒜片薄脆香酥可以到这样的程度。在服务生上了神户牛之后，料理师傅还贴心让我们举着肉板拍了张合影呢。 接下来就到了重头戏神户牛的时刻了。雪花块纹理很多的那一长条是沙朗牛排，右边小块一些瘦一点的是菲力牛排。料理师傅会很小心翼翼的将牛肉切成合适的小块，一次只在铁板上煎两三块，保证客人吃到牛肉的口感新鲜度。特地问了师傅推荐的牛肉熟度，师傅推荐的是medium rare，也就是三分熟。于是决定了按照师傅的推荐来品尝。秉承着从清爽到浓厚的原则，先从脂肪较少的菲力牛排开始煎。第一口推荐只沾一点点盐，来体会牛肉本身的真味。好吃，除了好吃还是好吃，如果硬要来用文字形容的话，那只能是入口即化了。前两年也在日本吃过A5和牛，这种久违的牛肉在舌尖上引发味蕾狂欢的感觉又再度袭来。第二口可以搭配芥末，沾一点盐。这倒是第一次吃到芥末配牛肉的吃法，却是料理师傅个人最为推崇的吃法，芥末的辛辣小提味反而最大限度的衬托出了牛肉的鲜香。菲力牛排吃完，师傅会开始切沙朗。沙朗的雪花纹路让人一眼看到就忍不住赞叹，边想象它入口的感觉。对我个人来说，沙朗的入口即化进入了更深层的一种境界，由于脂肪含量很多，甚至于像内脏一样几乎不含肉类的纤维，在入口的瞬间便能在唇齿之间绽放开来。闭上眼睛，整个世界都是牛肉所带来的美好。或许真的可以称得上感动到哭的美食？也难怪在全世界美食排行榜上赫赫有名了。嗯，下一次日本行，一定仍不能少了神户牛。

mouriya三宫店。和mouriya另一家店在一条路的两边。提前官网预定的三宫店的午市套餐，价格算下来比晚市划算一些，而且没有服务费。官网打印优惠券还有95折优惠。 这里距离地铁三宫站很近。看到 I KUTA ROAD的马路标示就能找到mouriya的指示牌了。三宫店是在二楼，但是有明显的招牌，所以也蛮好找的。门口有神户的主要地标照片，本来想去照片里的不引之庵，结果后来忘记了。。木质门上有个船舵一样的装饰物。店名印在玻璃上。随手拿了一张名片，可以参考下方位和预定电话。神户mouriya一共有4家，可以就近选择。神户mouriya一共有4家，可以就近选择。午市套餐的价格根据牛肉的品种、部位不同，分四种。从3700日元的日本牛到15800日元的神户牛不等。两个人点了神户菲力牛排15800日元的和日本牛沙朗牛排6600日元的两款套餐。主食可以选择面包或者米饭。主食可以选择面包或者米饭。大厨在面前操作，可以看到烹饪牛排的全过程。就价位来说，餐具就显得太简单了。中午人没有想象中的多，大厅还有一半的空位。牛排配的调料有四种，更喜欢海盐和胡椒碎。为我们服务的大厨一直绷着脸，我真的没有欠你钱啊。旁边的大厨还在和顾客互动，我们的大厨全程一声不吭。旁边的大厨还在和顾客互动，我们的大厨全程一声不吭。餐前面包，黄油还不错，面包就是普通的小圆包，随便吃吃。奶油南瓜汤，mini的一碗汤，吃牛排之前先垫垫肚子。烤蔬菜是作为配菜，芦笋和茄子都很嫩，豆芽用来炒牛排的边角料。牛排在做之前会先拿给我们拍照，上面的是日本沙朗牛排，下面是神户菲力A5牛排还未烹饪就看得到神户牛本身的油脂，于是充满了期待。就肉质来说，神户牛确实比日本牛好很多。蔬菜色拉，吃牛排的同时，吃点色拉不会太油腻。神户牛沙朗，吃起来有牛肉本身的味道，但是吃起来不够鲜嫩。神户菲力牛排A5，铁板烤好的时候还在吱吱作响，看得到的油花分布在表面，要趁热吃，不然冷了会腻。入口有点淡淡的奶油香，很鲜嫩多汁，但是也许是之前期待太高，所以吃到最后觉得并没有预期好。餐后咖啡就是外面很普通的那种。这样一餐吃下来人均800左右。虽然没有想象中那么美味，也没有惊艳感。但是出品也可以。不过如果算上服务、环境的平均分，就觉得性价比不高了。

太累了，睡到了快中午才出发 因为全家的饭团太！好！吃！了！！！ 所以在去神户前特意绕去全家买了吃的当早餐哈哈哈 去神户用的阪神一日券，在列车上小睡了一会儿…… 日本的列车长都跟动画里的一样！！！！对待需要帮助的人士都十分的热心。爱心满满。 虽说我们的午餐是神户牛肉。可是到的时候也都2点多了。 不过我是真的不会念也不会打这个日文 反正我也是在tablog上找的 虽然对神户的价格已经有心理准备了，但最后刷了2000+还是感觉，oh，我的钱。 难得到神户，我们一人点了一个A5的套餐。 （店里不允许2人分享1个套餐的哦，会推荐一个一个套餐互相share） 一个是菲力，一个是沙朗。 牛肉没渣！！！ 菲力很有肉感微微弹牙，沙朗口感松软渗出肉汁 加上盐和芥末，虽然心疼钱，但是是一个很很很很很美好的享受。铁板烧的位置需要提前预约店员会主动找你帮忙拍照的哦

窄长的房子就是Mouriya本店啦！ 预约11点的，到的比较早，发现不远处在搞活动回到Mouriya，我和道存先生选择了： 神户牛 中餐 臀肉牛排 150g 6900日元 严选牛 中餐 极品肋肉牛 180g 6500日元道存说：日本人吃铁板牛排并不是一个悠久的民俗，而是现代的产物。随着西方文化的交流和日本本土对于品种牛的筛选，选育了优质的单马牛，而部分优质的单马牛获得了神户牛的称号。本次选择了神户牛的后臀肉和严选牛的肋排。仅颜色上看就很赏心悦目了，肌肉的纹理和脂肪交叉的如同大理石般的花纹，显示出了这头牛是一个好吃懒作的懒牛。先是上了玉米奶油汤，这是西式餐饮的遗留。在预热铁板的时候，把蔬菜先考了半熟。牛肉烹饪之前，厨师先是按照肉的造型，把边角的部分切来下搁一边，然后整块在铁板上煎。肉本身的脂肪很快溶解到铁板上，在肉的表面略熟后就分割上菜了。第一口推荐是沾一点点盐吃，第二口建议沾酱吃。口感上是有一些嚼劲，一口下去肉的内层是互相滑动的，各个层次在口中分解。我是沾了一些胡椒吃，感觉肉的香味，脂肪的醇，是来自自然的馈赠。肉吃完了，是牛脂肪做得油渣子炒豆芽，拌着饭吃，很有喜感，是西方和日本习惯的交叉。

关于交通： 这天是我们最后一天使用JRPASS，神户就在大阪边上，选择JR很方便就能到神户站哦！一般都是要先坐到大阪站换乘~Google地图会准确引导你的~~~ What is 神户牛？ 神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。 神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。 神户牛之所以享有美名，是因为其肌肉中均匀分布大理石纹理样的脂肪，其口感柔韧、肥嫩，入口即化。但这样的牛肉不能大规模生产，而且日本对神户牛肉质的筛选也有严格的制度：每只牛要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列评测，达到A4或A5级以上才有资格成为神户牛。因此，当地出产的牛中只有极少数能称为神户牛。一头500公斤的神户牛身上只有6公斤是A5级牛肉，售价每公斤1200-1600元人民币。 我们通过APP，选择了一家百年老店——神户牛排莫利亚本店 （神戶牛排モーリヤ 本店） 亲们最好提前预约哦！我们没有预约，傻等1个半小时....

单里的牛肉分为旦马牛与神户牛，不同牛种再分为5A和4A。既然来了，自然要尝试最好的品种，所以我毫不犹豫地选择了菜单上最贵的神户5A牛。部位选的是牛腰。 普及一下知识吧，日本和牛是世界公认最贵也是品种最优良的牛肉，所谓和牛，是日本独有的黑毛牛品种，不是所有日本牛都叫和牛的哦。并且很长以来，一直禁止出口到国外。所以在中国某些餐厅菜单上常见的“神户和牛”，大家自己想想吧。 和牛在日本较知名的是饲养在兵库县旦马和神户的牛。据说要有资格被标上“神户牛”或叫“旦马牛”的标签，有一套极严格的标准。首先，必须上溯五代，如果“高祖”到父母全是神户牛，它才有雀屏中选的希望。其次，它还必须是“处女牛”，不管性别，都不能“结婚”，更不能生育。最后，如果肉质没有达到规定的脂肪分布指标及各种营养成分含量——比如最近刚刚增加的氨基酸含量——它还是不能被叫成“神户牛”。每一头神户牛，都拥有详细记录血统、经历的身份证。如同璞玉一定要剖开方知玉的品质与含量，神户牛亦如此，在它生前都无法确知它是否有资格入选。

从球场出来 继续搭乘阪铁就可以到达神户三宫站 为什么来神户 当然就是为了吃牛排！吃牛排！吃牛排！重要的事情要说三遍 直接GPS导航到Moriya牛排餐厅 可惜中午的booking已经全部满额 幸好晚上的还有位 订好出来在附近吃了拉面 第一次见识到了在自动贩售机上买拉面券然后交给后台下单 拉面也是不错啦 但是还是心系着晚上的牛排 之后某人不想去异人馆 所以直接杀去了SOGO商场 一直逛到饭点才赶去餐厅 这里提一下 最好不要迟到 否则订位可能会被取消 我们点的是神户特级菲力和神户特级沙朗 这个组合也是非常受欢迎的 我在这里也不继续卖广告了 牛排爱好者墙裂推荐:D 两个人的消费大概在3W日元 最后赶往了大阪的酒店 虽然是情人酒店 但设施意外的全 而且房间相当大 卫浴干湿分开 觉得还是非常值的

【神戶 モーリヤ】三宫店 地址：〒650-0012兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-9 第一岸ビル3F 是一家从1885年就建立，有些年头的老店了，牛肉的选材非常有讲究，人均10000日元，不算便宜，但是坐在安静的店里，看着优质的食材在厨师的操作下变成佳肴，放到口中细细品味，本身也是一件享受的事~

对于中午那顿味道一般的神户牛耿耿于怀，决定要去下一家。 这一家才叫正宗的神户牛吧，真的一吃难忘！！到现在我还清楚记得当时的美味，实在是舌尖上的享受啊。去日本不得不体验的神户牛肉，没吃过就等于白来了。食材都是由指定签约牧场专供，专业厨师当面烹饪，还原牛肉本来的味道，服务更是贴心至极。