对于咖啡爱好者来说，星巴克是耳熟能详的名字。它来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼·梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比·迪克》的主人公。西雅图人热衷咖啡的程度超乎想象。第一家星巴克在1971年就开在了派克市场内，以售卖烘焙好的咖啡豆和咖啡机为初衷，并就近提供现成的咖啡给刚上岸想暖身的渔夫们，其商标使用美人鱼的原因之一也是为了吸引渔夫们的注意。后由霍华·舒兹（Howard Schultz）收购，改变经营模式，向派克市场的小贩们售卖意大利式浓缩蒸馏咖啡，如今星巴克已成为世界领先的特种咖啡的零售商，旗下产品包括30多款顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。 第一家星巴克店内不仅悬挂着最初褐色双尾鳍的LOGO，还可见一尊纪念柱鹤立于店内，这也是辨别第一家星巴克的标志。凡是携带从第一家星巴克店购买的咖啡豆，到世界任意一家星巴克店均可免费制作咖啡。