开放式三明治是丹麦特有的吃法，一般用黑面包等粗粮面包托底，上面摆放三文鱼、虾、鱼子、蔬菜等。丹麦人着力于以有限的北欧食材变幻出无穷的搭配，小到一支装饰性的香料也毫不马虎，开放式三明治也算是“视觉系”食物的代表。Restaurant Schønnemann是一家著名的开放式三明治餐厅，至今已经开了100多年，有超过150种海鲜和肉类菜肴，不过特别提醒，这里的就餐氛围比较正式，需要提前预定。