散步经过传统奶酪工房 (Antica Caciara) 很难不被橱窗里摆放的各色奶酪和门面挂满的五花八门的肉制品吸引，更准确地说，还没有走到店门口，远远地就会闻到乳香和肉香味。从 1900 年开始营业，店里贩卖的食品都是罗马人最爱、充满家乡记忆的风味：从父辈手上接下生意的现任店主罗贝多·波立卡 (Roberto Polica) 先生已经在此工作超过半个世纪，看着时常光临的熟客从小长大；每日清早七点即开门，笑容可掬地端出最新鲜、刚从农家手上收购过来的奶酪和传统肉品与主顾分享。罗马人通称奶酪为“cacio”，来这边别忘带上一块最地道的罗马绵羊奶酪 (pecorinoromano)，这可是制作纯正口味的奶油培根意大利面 (spaghetti allacarbonara) 不可缺的秘密佐料。