刘二妈米皮就在老城区步行街，是遵义最具代表性的小吃之一，遵义市第一届酒文化节就获得了遵义市名优小吃的称号。吃的人每天都很多，需要排队，人太多的时候，没地方坐，只好带走吃。吃起来非常好吃，又辣又香，让人吃了一口就想吃第二口，不腻不素，米皮的筋丝很好，不像别家的米皮容易断成一小节一小节的，又软又有叫头。一进去她就会问你要吃凉的还是热的，热的就是用热水煮一下米皮，凉的就是直接吃米皮，其他调教都一样，都很好吃。制作材料很简单，就米皮、油辣椒和瘦肉哨子，但是好吃得不得了。色泽鲜红的油辣椒，让人又拒又怕，但是迎面扑来阵阵诱人的香味，又让人食欲大开，吃起来太好吃了，尤其是瘦肉哨子，大爱啊。写着写着流口水啊，还想吃一碗。作为一个吃货，在遵义一定要吃过刘二妈米皮才能叫吃货。

刘二妈米皮在遵义生意位置最好，也是生意最好的分店。 他家位于遵义步行街上，距离著名的遵义会议会址近150米距离，每个游客都有机会尝下。 一个转角的门店，座位只有10个左右，大多数时候食客只能站着吃，但是仍然顾客盈门。墙头挂了两排各种奖状，让人羡慕。 单碗的9元，价格还行。最赞的就是他家的辣椒，特别地细，形状上很像遵义羊肉粉的辣椒。很香但是不怎么辣。除了辣椒以外，最好吃的就是丁状的泡菜了，很脆，很入味，和遵义米皮搭配简直就是绝配。花生起到了画龙点睛的作用，脆香回味。肉丁个头比较小，但是不影响香味，肉质软糯不柴。 肉丁、辣椒都有瓶装的，可以外卖。

刘二妈米皮的原料并不复杂。主要原料就米皮、辣椒和精瘦肉潲子。只不过对这些原料特别讲究。比方对瘦肉的制作，要把瘦肉的筋全部剔除干净，再用精制菜油炒熟，中间还要加入少量的辣椒面。米皮是专供，市场上没有这种米皮卖。做米皮的米是上好的大米，做米皮的工艺与其它米皮作坊并无差异，只是火候的掌握不同而已。舀在米皮上的油辣椒，是用辣椒面、花椒粉、胡椒粉加上芝麻精制而成。色泽鲜红的油辣椒，闻着有一种诱人的香味，令人食欲大开。

劉二媽米皮店，地處遵義市紅花崗的步行街，這裡是遵義市的時尚中心，也是各種美食的匯集之處。米皮，是遵義人的鍾愛，劉二媽米皮，稱得上是遵義的著名小吃之一，米皮雪白，辣油鮮紅，澆頭和佐料香氣四溢，可謂色香味俱全。如果你吃得消這種比四川、重慶更辣的辣，就該去嚐試一下。