靠山吃山靠水吃水，阳朔人民对鱼的吃法是多种多样，把斑鱼切成片用于火锅原材又成为和啤酒鱼齐名的一道名菜。斑鱼以马仔斑鱼最为有名，那薄如纸片的斑鱼片如布、如花瓣，涮的时候轻轻用筷子小心夹住放在奶白色的汤内如风吹杨柳轻摇几下，几秒就变白色了，把鱼片放在嘴里慢嚼，鱼皮脆爽，鱼片鲜嫩，百吃不厌。斑鱼火锅店以马仔，店里的酱料也是独家配制的，尤其是姜蓉及小米椒调制的酱料，搭配涮好的鱼片吃最美味。