今天顺路我本想吃个优秀的蹄花儿，有些失望。蹄花本身还有一丝腥味，蘸碟除了咸味，底味没香度，剔骨肉回锅的肉要是像湖南小炒一样耙一点，香辣一点会更好，很想咱们这些城市的的老店、名店发扬光大，来一次伤一次实在有些难过，望改进。

又是一家老店了，我也收藏了很久很久，终于在其他地方都歇业的情况下，我想起了这家蹄花店。 果然，没有辜负我对它的期待，全天营业中，下午也不休息哟。 蹄花店嘛，主要是吃蹄花了。点了两份不同口味的蹄花，一碗米饭，扎实！ 【原味蹄花】就是最朴实的白芸豆炖蹄花汤，一份就是一只完整的猪蹄子。猪蹄白生生的静卧于碗中，虽然看起来没啥味道，但迫不及待的就想用筷子去挑拨它，将它戳破皮，分成小块，挑出了蘸了蘸碟，大块朵颐。 炖得确实耙，啃起来很不费劲儿，皮软糯微弹。 汤的味道一般，感觉不如想象中那么醇香，白芸豆几乎没有，只看见了一两颗而已。 【酱香蹄花】 原本想点香辣蹄花，但是怕会太干硬，所以店员推荐了这个口味。 其实就是拿炖了的蹄花，在锅里和豆瓣酱、泡椒、青红椒一起炒了炒就行。 味道一般吧，感觉没啥技术含量。会更下饭一点。 恩。大概就这样了。店员还是多积极的。只是呢，我觉得蘸蹄花的蘸碟，需要改进一下，我更喜欢吃白芝麻红油的那种蘸碟，会更香哦！