三大炮，看到这个名字立马来一份，知道它还是偶然从一个电视节目中，记住了它就惦记着到了成都一定要尝尝。 三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时成都“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰！砰！砰！”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上，滚入里面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上红糖浓汁，送于食客手中。“三大炮”得名于此，这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面，很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。吃到口里感觉着，似乎和北京的驴打口感上滚有些相似呢。

本来之前都尝试过好几次了，这次来锦里玩，看到了又想试一试，也想对比下锦里的味道是否和其他店一致。试了一下，和其他店味道差不多。三大炮是成都特产，成都不少地方都有。其中以李长清三大炮特别出名，他们家在成都有多家分店。去的比较多的就是洛带和黄龙溪店，洛带古镇上这家店位置虽不算太好，不过还是很容易找到。三大炮就是看糍粑跳动的过程比较有意思，东西见仁见智啦，可能还不如很多走街串巷的小商贩的味道好。不过好歹也算是非物质文化遗产，过程看起来比较好玩。食物跳来跳去还是蛮有意思的。味道只能说还行吧，就是三块糍粑要价10元，也是蛮贵的，完全就是景区价，毫无性价比，不过啦没有试过的外地朋友可以尝一尝。

☞2018.5 ∝╬══→和我在成都的街头走一走☜ 三大炮 四川地区的特色小吃 由糯米制成 在抛扔糯米团时 三大炮犹如“弹丸”一样 发出“当 当 当”响声 分别为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”而得名 其主要食材是糯米、红糖、黄豆粉、芝麻 吃口香甜软糯 不腻不粘又不渣 锦里的小吃街就有这么一家 可奇怪的是 菠萝饭成了它家畅销品 三大炮落寞了？

单位疗休养，到的第一天一下飞机导游就把我们带去武侯祠逛。其实逛武侯祠的时候肚子好饿，就想着赶紧去锦里吧。锦里也只给一会会儿时间逛，不过我也没啥兴趣，全中国的旅游美食街都差不多的咯~ 从头走到尾很多店铺都没进去逛，也是蛮可惜的。 看到很多商铺就不好吃，宰游客的吧。 但是这家三大炮看着不错，肚子正好饿了，来一份吧。喜欢这个口感。 可惜同事都不要吃，我一口气解决三个也是蛮厉害的！ 菠萝饭看着也挺诱人的。