Il caseificio sociale La Cappelletta nasce nel 1929 a San Possidonio. Grazie alla lungimiranza e all'impegno di Luciano Dotti, dal 1986 è cresciuto arrivando ad una produzione di circa 115 forme di parmigiano al giorno, per un totale di 44.000 l'anno, diventando un punto di riferimento per i 35 soci della cooperativa e il principale produttore della Bassa Modenese.