一路想食诗书路的都无食到，今次遇上分店，要试试啦。 牛羊杂汤细细碗，里面的料煮得好霖，一d都唔韧。但系个汤底好似有d辣椒味，又或者系酸萝卜有辣椒腌，所以个汤有d辣。 一罗到手我就四维稳咸酸，发现原来无得自己加的，咸酸预先放入去了。

在荔湾区一家很不起眼的小店，但确实一家很老的店。之前有在网上看过介绍这家店，但一直没来过。 点了一碗牛三星拼牛羊杂汤，17块。虽然碗不大，确实满满一碗的料，如名，有牛三星和牛羊杂，汤很香很纯正，不过牛肠偏多了点

点了一份招牌的牛三星汤，加粉，19元。牛三星属于粤菜系，是广州市的汉族传统小吃之一。牛三星指的是牛心、牛肝、牛腰。据说只在广州有牛三星，其他地方绝对没有。 牛三星汤吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这家的汤头醇厚，咸淡适口，有淡淡的药材香和很浓的胡椒味；牛三星都片得挺薄，非常入味，吃起来软嫩多汁，没有丝毫腥气；粉是细粉，柔软而不失劲道，不知道是制作中加了点盐，还是汤汁渗进去的原因，比以前吃过的米粉多了丝咸味，特别鲜美；韭菜碎提鲜，腌萝卜丁爽口，这两样配菜让汤头多了份酸爽，很有画龙点睛的作用。我边吃边感慨：广州人真有才，牛杂汤配酸萝卜，炒鸡好吃呢！ 再来一碗牛羊杂汤，15元，很小一碗，比饭店盛米饭的碗大一点点的样子。不过内容相当丰富，各种牛羊内脏大荟萃，满当当的一碗。牛羊杂汤里也添加了少量的酸萝卜丁，汤头同样爽口。各种内脏都是灼熟后放汤，不同的内脏不同口味。每一种都处理得很整洁，切成适口的大小，肠肚嫩滑，牛肚新鲜肥厚，吃起来相当满足。相对来说，牛羊杂汤的汤底比牛三星汤更浓厚，胡椒味更突出，食材更多样化，个人更喜欢。牛三星汤适合加粉或面当作正餐，牛羊杂汤分量不多，当个广州式下午茶美的很！

资深的老广小吃，位置不怎么显眼，服务真的没什么服务可言的，都是各忙各的，招牌牛羊杂汤，份量一般，还好处理得比较干净，微微地闻到些药材的味道，卤水牛杂还行，不过真的有点咸，面是碱水面，太硬了，不好吃，跟以前的质量渐行渐远了。

第二站：从银记肠粉步行约15分钟，可以到达容意发牛杂店，隐藏在一家并不热闹的街道中，但是客源却络绎不绝。不喜欢吃牛杂，所以点了一份牛腩面，牛腩非常酥软入味，肥瘦相间，配上鲜美的汤汁，口感非常好，唯独配的碱水面，是十分的吃不惯。他家的鲜虾云吞不推荐，包裹在外的皮有些厚。

容意发，这个谐音超明显的牛杂店，就在广州日报社旁，不乏媒体报道，选择牛杂作为第一季的收官作一是因为聪哥推荐的肠粉晚上不卖，二是因为见过静静对牛三星期盼的眼神…东西好吃的地方通常人们的要求也会更高，价格普通，分量稍小，口味偏咸，除了这些之外口感还是很不错的～

非常不起眼的一家小店，躲在一条并不热闹的诗书路上。店铺装潢老旧，但来来往往的食客却络绎不绝。推荐他家的牛腩面，牛腩肥瘦相间，酥烂有度，汤汁鲜美，唯一吃不习惯的是配的碱水面。他家牛杂也非常有名。但云吞之类的就不推荐了