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醉糊涂川菜楼(华鑫·明都店)
醉糊涂川菜楼(华鑫·明都店)
点评(
11
条)
人均:
80元
电话:
5173481
地址:
厦禾路871-8号
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厦门老城区有一家川菜馆开了18年,老板亲自掌勺下厨
2020-08-06 14:58
我是璐璐不是露露
从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还略显陈旧,但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。...
从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还略显陈旧,但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。毕竟饭店的本质还是要回归到饭菜口味上来,好味道才能够吸引食客,好的食材才是生意红火经久不衰的根本。好了,废话不多说直接上菜! 蒜泥白肉,相当考验师傅的刀工,焯过水的五花肉被片成薄厚均匀的肉片,再淋上蒜泥红油为主的酱汁,肥瘦相间的三层肉肥而不腻,蒜香味浓郁。吃一片真的不过瘾! 好久没有吃红红火火的小龙虾了,点了三斤的小龙虾被整整齐齐的码放在超大的盘子里。洗净了的小龙虾,贴心的去了虾线,让小龙虾更为入味!拿一只小龙虾,取下虾头,再轻轻一吸,虾膏与香辣酱汁混搭,回味无穷! 川菜必吃的凉菜口水鸡,基本上算是我常点的菜品之一,麻辣鲜香,很是开胃。鸡肉的口感还不错,鲜嫩多汁! 毛血旺从字面上来看,我就知道这道菜会与毛肚、鸭血有关,但这道的食材比我的猜测丰富多了。还有午餐肉、莴笋、百叶黄喉、豆芽、木耳等,小伙伴们各取所需。 没有烤鱼的夏天不完整,这家的炭烤乌鱼绝了!端上来的时候我都惊呆了,刀工了得,一只现杀的乌鱼被切成了许许多多的鱼片,经过油炸后仍能保持一只鱼的完整形状!大写的服气!搭配的食材也很多,花生、魔芋、娃娃菜、黄瓜等,在炭火和鱼肉汤汁的润色下,越煮越入味!对了,友情提醒吃烤鱼的时候记得开个小窗,避免出现意外。 麻婆豆腐,从端上桌的那刻我就知道这道菜很正点。川菜标准的一指红油,夹上一口,麻辣咸香,我能配下好几口米饭。 双椒牛蛙,牛蛙切成小块,搭配着辣椒、泡椒以及其他的辅助食材,在大火快炒中保持着牛蛙的细嫩肉质。 辣子鸡是一道经典的川渝地区的传统菜系。该道菜色泽棕红油亮,外焦里嫩、干而不柴、麻辣咸香,每一口都像是在热恋中,麻椒让嘴巴麻到不由自主流口水,实在太过瘾啦。 我不会告诉你他们家人均70就能吃得这么过瘾,酣畅淋漓!也许这就是许多餐馆藏在街角,从没有宣传,却依旧保持着生意红火的原因。
论一家川菜店的水准如何点个经典菜一试便知,水煮鱼便是我屡试不爽的一道菜。这鱼香肉丝里怎么没有鱼
2020-05-26 18:47
来自携程 网友
论一家川菜店的水准如何点个经典菜一试便知,水煮鱼便是我屡试不爽的一道菜。一端上来香气四溢辣油味立马充斥着整个房间,小心拨开辣椒夹出一片乌鱼肉,沾着辣油的鱼肉晶莹透亮,吃一口肉质滑嫩紧实麻辣鲜香。 曾...
论一家川菜店的水准如何点个经典菜一试便知,水煮鱼便是我屡试不爽的一道菜。一端上来香气四溢辣油味立马充斥着整个房间,小心拨开辣椒夹出一片乌鱼肉,沾着辣油的鱼肉晶莹透亮,吃一口肉质滑嫩紧实麻辣鲜香。 曾经有一个段子流传甚广,说某人到四川餐馆就餐点了一盘鱼香肉丝,食客大快朵颐之后却感觉哪里不对,“老板!这鱼香肉丝里怎么没有鱼?”以上都是玩笑话,鱼香肉丝可是我上学时和室友最喜欢的一道下饭菜, 和蒜泥白肉一样色香味俱全,堪称配饭绝佳。
吃遍山珍海味各种美食,传统川菜依然那么的让我满足,这就是经典的魅力吧
2020-05-16 12:59
来自携程 网友
吃遍美食千百味,蓦然回首,还是经典川菜最巴适! 20多年前,川菜开始大规模进入厦门餐饮市场,香辣够味,经济实惠,很快遍地开花,成为了厦门人喜爱的餐饮品种之一,并且长盛不衰,记得我上大学时,就经常跟同...
吃遍美食千百味,蓦然回首,还是经典川菜最巴适! 20多年前,川菜开始大规模进入厦门餐饮市场,香辣够味,经济实惠,很快遍地开花,成为了厦门人喜爱的餐饮品种之一,并且长盛不衰,记得我上大学时,就经常跟同学们去川菜馆聚餐,物美价廉,工作后,中午也经常跟同事去川菜馆吃饭,每次点一盆水煮活鱼加两三个菜,就是完美的一顿工作餐,同事们吃的快,往往她们吃饱了,就帮我把鱼肉捞出来,满满一碗在我面前,那情景记忆犹新。 这几年比较少吃传统川菜了,但心中一直对这二十多年来川菜给我的美好印象念念不忘,今天就约上朋友们,去位于厦门鑫安宾馆后汇文路上的醉糊涂川菜楼大快朵颐。 醉糊涂川菜楼已经开店18年了,深受厦门食客的喜爱,门面红红火火,一看就让人心情愉悦。店内有两层,宽敞明亮,整洁大方,环境舒适,放松自在。 点好菜,很快就上桌啦,店里的菜可以选辣度,点菜的时候可以跟服务员说要什么辣度,考虑的很周到贴心。 蒜泥白肉,这是川菜中的经典凉菜,一看就很有食欲,肉片切的大片整齐,厚薄均匀,口感嫩脆,肥而不腻,酱汁调制的很棒,有滋有味,一会就瓜分一空。 五香牛肉,牛肉口感筋道有嚼劲又不会难咬,肉香加上五香的丰富滋味,回味无穷。 水煮乌鱼,一上桌就香气四溢,红彤彤的很诱人,没有用一般水煮活鱼用的草鱼,而是用更好的乌鱼,令人赞赏。鱼肉细嫩紧实,洁白少刺,滋味鲜美,烹制的麻辣鲜香,就是这熟悉的味道,以前的美好回忆都回来了,不过这次没人帮我捞鱼,只好我自己捞啦,哈哈......捞的干干净净,分量很足,一份才98! 牛蛙,这是我很喜欢的食材,泡椒水煮都爱吃,今天点的是水煮的,蛙肉白白嫩嫩,量很足,真材实料。口感又嫩又弹,滋味香香辣辣,好吃的停不下来! 小龙虾,又到了小龙虾最好的季节,今年我还没吃过小龙虾呢,今天终于可以过瘾了,摆盘漂亮,颜色通红清亮,品质不俗。去了虾线,虾肉饱满,香香辣辣,鲜美可口,爱不释手。 辣子鸡,火候掌握的很棒,鸡肉香香脆脆,不生不柴,恰到好处。 鱼香肉丝,这是经典川菜,肉质嫩滑,味道正宗,获得一致好评。 双椒牛蛙,蛙肉饱满嫩弹,青辣椒的清辣,红辣椒的醇辣,青花椒的清麻,完美的融合,拍案叫绝。 吃遍山珍海味各种美食,传统川菜依然那么的让我满足,这就是经典的魅力吧!
川菜还算是地道,食材新鲜,用料有保证,烹制用心,菜品丰富,量足实惠,价格也不贵,性价比还是蛮不...
2017-11-29 10:37
来自携程 网友
环境干净整洁,川菜还算是地道,食材新鲜,用料有保证,烹制用心,菜品丰富,量足实惠,价格也不贵,性价比还是蛮不错的,随便吃吃蛮好的。
竟然才发现这样一家好吃的川菜馆!第一道口水鸡已经帮你确认完毕,正宗好味道!味道正宗,麻辣够味
2020-08-08 02:33
来自携程 网友
无辣不欢的我!竟然才发现这样一家好吃的川菜馆! 四川太远,重庆太热 在厦门想吃正宗川菜 喜欢麻辣鲜香带来的舌尖味蕾刺激 那一定要来厦禾路这家醉糊涂 (📍靠近公交车站金榜公园站,地铁文灶站) 看似普通的...
无辣不欢的我!竟然才发现这样一家好吃的川菜馆! 四川太远,重庆太热 在厦门想吃正宗川菜 喜欢麻辣鲜香带来的舌尖味蕾刺激 那一定要来厦禾路这家醉糊涂 (📍靠近公交车站金榜公园站,地铁文灶站) 看似普通的店面,是地道川菜的标志,不需要多华丽的外在装修,来吃的都是老回头客的喜欢。实惠量大,是我最先有的感受。 看着店里阿姨端着一大份菜上桌,那香味阵阵的诱惑,夏日里没有胃口食欲不佳,在这里统统消失的。 口水鸡 川菜里一大特色菜,红油包裹带着麻椒的香,别看普通一道凉菜,鸡肉要做到鲜嫩不柴,红油香浓,麻椒入味。还有最后油淋那一下把这麻辣之味统统让鸡肉吸引。这味道香的很!第一道口水鸡已经帮你确认完毕,正宗好味道!夏日啤酒来一杯,口水鸡也不能少。 炭烤乌鱼 话说平常总被鱼刺卡喉的我,很少去吃烤鱼之类的,醉糊涂的碳烤乌鱼,吃过之后我只能说还好没错过。乌鱼没有什么细刺,可以享受大口吃鱼肉的过瘾。上桌之后碳火继续加热,鱼肉烤制入味,带着孜然的香味。这好吃到筷子就停不下来的,平日里三五好友相约,来一份烤鱼,分量大吃的满足。 蒜泥白肉 川菜里这蒜泥白肉也是有着重要一席之地。五花肉片薄片,每一片都要薄厚均匀,考验到厨师的刀工了得。而这蒜泥伴着五花肉片,平常不吃肥肉的我都抵挡不住。入口肥而不腻,白肉略带Q弹的口感,配上蒜泥香味,真不愧是川菜里响当当的招牌之一。 麻婆豆腐 之前听人说过,看一家川菜味道正不正宗,点一道麻婆豆腐就能知道的。这麻婆豆腐看似家常菜,要做的入味好吃却也不容易。以前也吃过把麻婆豆腐作为招牌菜的川菜店,食之无味。在厦门很长一段时间对麻婆豆腐失望的… 谁能想到在这我可是吃到了正宗的麻婆豆腐了,麻椒的香味伴着豆瓣酱的咸辣,这豆腐做的恰达好处的入味。 毛血旺 鸭血、黄喉、毛肚、午餐肉、看看这料多的!鸭血鲜嫩,黄喉脆爽。汤汁红亮、麻辣鲜香也太吸引爱辣的我了,这道麻辣味的毛血旺起源于重庆,现在不必跑去重庆都可以吃到这样地道的毛血旺了。 小店不大,二楼有包间也有空调,吃辣喝酒吹空调巴适得板。店里多以周围上班族或者附近居民才晓得这家苍蝇小馆。味道正宗,麻辣够味。
洗净了的小龙虾,贴心的去了虾线,让小龙虾更为入味!鸡肉的口感还不错,鲜嫩多汁!吃一片真的不过瘾
2020-08-06 14:20
来自携程 网友
厦门老城区有一家川菜馆开了18年,老板亲自掌勺下厨 从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还...
厦门老城区有一家川菜馆开了18年,老板亲自掌勺下厨 从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还略显陈旧,但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。毕竟饭店的本质还是要回归到饭菜口味上来,好味道才能够吸引食客,好的食材才是生意红火经久不衰的根本。好了,废话不多说直接上菜! 蒜泥白肉,相当考验师傅的刀工,焯过水的五花肉被片成薄厚均匀的肉片,再淋上蒜泥红油为主的酱汁,肥瘦相间的三层肉肥而不腻,蒜香味浓郁。吃一片真的不过瘾! 好久没有吃红红火火的小龙虾了,点了三斤的小龙虾被整整齐齐的码放在超大的盘子里。洗净了的小龙虾,贴心的去了虾线,让小龙虾更为入味!拿一只小龙虾,取下虾头,再轻轻一吸,虾膏与香辣酱汁混搭,回味无穷! 川菜必吃的凉菜口水鸡,基本上算是我常点的菜品之一,麻辣鲜香,很是开胃。鸡肉的口感还不错,鲜嫩多汁! 毛血旺从字面上来看,我就知道这道菜会与毛肚、鸭血有关,但这道的食材比我的猜测丰富多了。还有午餐肉、莴笋、百叶黄喉、豆芽、木耳等,小伙伴们各取所需。 没有烤鱼的夏天不完整,这家的炭烤乌鱼绝了!端上来的时候我都惊呆了,刀工了得,一只现杀的乌鱼被切成了许许多多的鱼片,经过油炸后仍能保持一只鱼的完整形状!大写的服气!搭配的食材也很多,花生、魔芋、娃娃菜、黄瓜等,在炭火和鱼肉汤汁的润色下,越煮越入味!对了,友情提醒吃烤鱼的时候记得开个小窗,避免出现意外。 麻婆豆腐,从端上桌的那刻我就知道这道菜很正点。川菜标准的一指红油,夹上一口,麻辣咸香,我能配下好几口米饭。 双椒牛蛙,牛蛙切成小块,搭配着辣椒、泡椒以及其他的辅助食材,在大火快炒中保持着牛蛙的细嫩肉质。 辣子鸡是一道经典的川渝地区的传统菜系。该道菜色泽棕红油亮,外焦里嫩、干而不柴、麻辣咸香,每一口都像是在热恋中,麻椒让嘴巴麻到不由自主流口水,实在太过瘾啦。 我不会告诉你他们家人均70就能吃得这么过瘾,酣畅淋漓!也许这就是许多餐馆藏在街角,从没有宣传,却依旧保持着生意红火的原因。
在厦门就有这么一家隐藏于厦禾路居民区的地地道道的川菜馆——醉糊涂
2020-08-06 12:23
来自携程 网友
川菜🔥清鲜醇浓、麻辣香甜,善用麻辣调味著称,极具浓郁的地方风味。在厦门就有这么一家隐藏于厦禾路居民区的地地道道的川菜馆——醉糊涂。 小龙虾🦞转眼间又到了小龙虾的季节啦~醉糊涂的小龙虾🦞一大盘...
川菜🔥清鲜醇浓、麻辣香甜,善用麻辣调味著称,极具浓郁的地方风味。在厦门就有这么一家隐藏于厦禾路居民区的地地道道的川菜馆——醉糊涂。 小龙虾🦞转眼间又到了小龙虾的季节啦~醉糊涂的小龙虾🦞一大盘超震撼。红红火火的🦞小龙虾去了虾线,肉质依旧紧实、只只爆膏,麻辣鲜香,超倍爽~肥而不腻、酱汁油而不腻、🧄蒜香味浓郁的蒜泥白肉、麻辣鲜香的🦆毛血旺、肉质紧实滑嫩的炭烤乌鱼🐟还有在辣椒和泡椒的双重夹击下的双椒🐸牛蛙。更有每一口都像是在💗热恋中,麻椒让嘴巴👅麻到不由自主流口水🤤的辣子鸡,实在太过瘾啦~ ———————店铺信息——————— 📌地址:厦禾路871-8号 🕐营业:09:30-06:00 💰人均消费:79/人 🚏交通:🚌金榜站
满满一大桌的诱人川菜,人居然70都不到!很多人觉得鱼只有身上的肉好吃,这不完全对
2020-06-22 19:11
来自携程 网友
那天去了位于金榜附近的醉糊涂川菜馆吃饭,吃完就想马上安利给身边的小伙伴。毛血旺表面的红油还泛着红光,看着都很有食欲。很多人觉得鱼只有身上的肉好吃,这不完全对。好吃的剁椒鱼头,会让你忍不住啃得精光。...
那天去了位于金榜附近的醉糊涂川菜馆吃饭,吃完就想马上安利给身边的小伙伴。毛血旺表面的红油还泛着红光,看着都很有食欲。很多人觉得鱼只有身上的肉好吃,这不完全对。好吃的剁椒鱼头,会让你忍不住啃得精光。蒜泥白肉里,满满的蒜泥用红油拌开,一片片切得极薄的白肉,是下饭最好的神器。泡椒牛蛙,红红的辣椒漂浮在红油上,其中还有雪白的牛蛙肉,红白的颜色搭配让人看着非常有食欲。满满一大桌的诱人川菜,人居然70都不到!
这里的小龙虾都有去除虾线,不但入味,而且非常干净。香味四溢的小龙虾,橘红的外壳反射着油光,色泽诱人
2020-05-15 22:03
来自携程 网友
🏡醉糊涂川菜楼在厦禾路金榜公交车站的背后的一条街上,从18年前在此落户,一直默默地做着地道的川菜。门面不大,只有几个大字,走进别有洞天,一楼是大厅、包厢在二楼,简约的装修,贴着几道招牌菜。这里的菜...
🏡醉糊涂川菜楼在厦禾路金榜公交车站的背后的一条街上,从18年前在此落户,一直默默地做着地道的川菜。门面不大,只有几个大字,走进别有洞天,一楼是大厅、包厢在二楼,简约的装修,贴着几道招牌菜。这里的菜色并不算特别,但都是经典的川菜,分量大、价格实惠,上桌都是大盆大盆的,食量小的真是吃到扶墙而出。 🥘地道的川菜,少不了麻、辣,如果你不能吃太辣一定要提前跟老板说一下,可以选择微辣的,适合能吃小辣的人,味道刚好,吃起来也是超级过瘾。 1️⃣蒜泥白肉是每次吃川菜必点,吃一回爱一回,地道的五花肉切得薄薄一片,带着浓郁的蒜泥味,入口不腻还带着辣香味,真是超美味的。 2️⃣一盘鱼香肉丝就知道地道不地道,小伙伴说一个人可以吃下一盘,味道还是去四川吃的那味,瞬间找回了从前的记忆,真是美味的不得了。 3️⃣记忆最深的川菜当属水煮鱼,这里用的是乌鱼,比较少刺,吃起来过瘾。一上桌就闻到那麻辣鲜香的味道,满满一层的鱼肉,切成薄片的乌鱼,带着香辣味,真是鲜美多汁,一口接一口的停不下来,太美味了。 4️⃣辣子鸡丁一上来,四川辣椒特有的香气便迅速侵占鼻腔,切成小丁的辣子鸡,与花椒的麻、辣椒的香融合一体。酥脆的外皮下,软嫩的鸡肉咸香、微甜、麻辣混着肉香,让人一口就爱上它。 5️⃣又是小龙虾季,怎么能错过呢,满满一大盆,真是一次过瘾。这里的小龙虾都有去除虾线,不但入味,而且非常干净。香味四溢的小龙虾,橘红的外壳反射着油光,色泽诱人。剥开来一看,饱满的虾膏诱惑人心。边剥边吃,香辣鲜弹,真是太美味,让人忍不住再吸吸手指,回味一下阵阵麻辣味。 6️⃣还有着常吃的牛蛙,这里有着双椒和泡椒两种做法。各有其味。水煮牛蛙可是经典的,带着那香浓的汤汁,切成小块的牛蛙泡在双椒中,牛蛙肉质肥美鲜嫩,色泽红亮,味道咸鲜,泡椒香气浓郁,与酱香的结合让牛蛙吃起来更是回味无穷!
🍴菜品推荐: 主打就是红红火火的川菜了。川菜大概是接受度最高的菜系了,朋友聚餐吃川菜最过瘾
2020-05-15 19:58
来自携程 网友
川菜大概是接受度最高的菜系了,朋友聚餐吃川菜最过瘾!这家“醉糊涂”在文灶居然开了有18年了! 💡环境: 环境普通,比较实在,没有什么噱头,楼上有两间小包厢。 🍴菜品推荐: 主打就是红红火火的川菜了...
川菜大概是接受度最高的菜系了,朋友聚餐吃川菜最过瘾!这家“醉糊涂”在文灶居然开了有18年了! 💡环境: 环境普通,比较实在,没有什么噱头,楼上有两间小包厢。 🍴菜品推荐: 主打就是红红火火的川菜了。 ✨水煮活鱼,采用的是乌鱼,刺少肉厚,一大盆才98。 ✨麻辣小龙虾,又到了吃小龙虾的季节,虾线已经去掉,比较入味! ✨蒜泥白肉,川菜必点了,肥而不腻! 💰性价比比较高,人均70左右能吃好!
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3.5分
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- 厦门老城区有一家川菜馆开了18年,老板亲自掌勺下厨
2020-08-06 14:58我是璐璐不是露露 从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还略显陈旧,但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。...从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还略显陈旧,但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。毕竟饭店的本质还是要回归到饭菜口味上来,好味道才能够吸引食客,好的食材才是生意红火经久不衰的根本。好了,废话不多说直接上菜!
蒜泥白肉,相当考验师傅的刀工,焯过水的五花肉被片成薄厚均匀的肉片,再淋上蒜泥红油为主的酱汁,肥瘦相间的三层肉肥而不腻,蒜香味浓郁。吃一片真的不过瘾!
好久没有吃红红火火的小龙虾了,点了三斤的小龙虾被整整齐齐的码放在超大的盘子里。洗净了的小龙虾,贴心的去了虾线,让小龙虾更为入味!拿一只小龙虾,取下虾头,再轻轻一吸,虾膏与香辣酱汁混搭,回味无穷!
川菜必吃的凉菜口水鸡,基本上算是我常点的菜品之一,麻辣鲜香,很是开胃。鸡肉的口感还不错,鲜嫩多汁!
毛血旺从字面上来看,我就知道这道菜会与毛肚、鸭血有关,但这道的食材比我的猜测丰富多了。还有午餐肉、莴笋、百叶黄喉、豆芽、木耳等,小伙伴们各取所需。
没有烤鱼的夏天不完整,这家的炭烤乌鱼绝了!端上来的时候我都惊呆了,刀工了得,一只现杀的乌鱼被切成了许许多多的鱼片,经过油炸后仍能保持一只鱼的完整形状!大写的服气!搭配的食材也很多,花生、魔芋、娃娃菜、黄瓜等,在炭火和鱼肉汤汁的润色下,越煮越入味!对了,友情提醒吃烤鱼的时候记得开个小窗,避免出现意外。
麻婆豆腐,从端上桌的那刻我就知道这道菜很正点。川菜标准的一指红油,夹上一口,麻辣咸香,我能配下好几口米饭。
双椒牛蛙,牛蛙切成小块,搭配着辣椒、泡椒以及其他的辅助食材,在大火快炒中保持着牛蛙的细嫩肉质。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的传统菜系。该道菜色泽棕红油亮,外焦里嫩、干而不柴、麻辣咸香,每一口都像是在热恋中,麻椒让嘴巴麻到不由自主流口水,实在太过瘾啦。
我不会告诉你他们家人均70就能吃得这么过瘾,酣畅淋漓!也许这就是许多餐馆藏在街角,从没有宣传,却依旧保持着生意红火的原因。 - 论一家川菜店的水准如何点个经典菜一试便知,水煮鱼便是我屡试不爽的一道菜。这鱼香肉丝里怎么没有鱼
2020-05-26 18:47来自携程 网友 论一家川菜店的水准如何点个经典菜一试便知,水煮鱼便是我屡试不爽的一道菜。一端上来香气四溢辣油味立马充斥着整个房间,小心拨开辣椒夹出一片乌鱼肉,沾着辣油的鱼肉晶莹透亮,吃一口肉质滑嫩紧实麻辣鲜香。 曾...论一家川菜店的水准如何点个经典菜一试便知,水煮鱼便是我屡试不爽的一道菜。一端上来香气四溢辣油味立马充斥着整个房间,小心拨开辣椒夹出一片乌鱼肉,沾着辣油的鱼肉晶莹透亮,吃一口肉质滑嫩紧实麻辣鲜香。 曾经有一个段子流传甚广,说某人到四川餐馆就餐点了一盘鱼香肉丝,食客大快朵颐之后却感觉哪里不对,“老板!这鱼香肉丝里怎么没有鱼?”以上都是玩笑话,鱼香肉丝可是我上学时和室友最喜欢的一道下饭菜, 和蒜泥白肉一样色香味俱全,堪称配饭绝佳。 - 吃遍山珍海味各种美食,传统川菜依然那么的让我满足,这就是经典的魅力吧
2020-05-16 12:59来自携程 网友 吃遍美食千百味,蓦然回首,还是经典川菜最巴适! 20多年前,川菜开始大规模进入厦门餐饮市场,香辣够味,经济实惠,很快遍地开花,成为了厦门人喜爱的餐饮品种之一,并且长盛不衰,记得我上大学时,就经常跟同...吃遍美食千百味,蓦然回首,还是经典川菜最巴适! 20多年前,川菜开始大规模进入厦门餐饮市场,香辣够味,经济实惠,很快遍地开花,成为了厦门人喜爱的餐饮品种之一,并且长盛不衰,记得我上大学时,就经常跟同学们去川菜馆聚餐,物美价廉,工作后,中午也经常跟同事去川菜馆吃饭,每次点一盆水煮活鱼加两三个菜,就是完美的一顿工作餐,同事们吃的快,往往她们吃饱了,就帮我把鱼肉捞出来,满满一碗在我面前,那情景记忆犹新。 这几年比较少吃传统川菜了,但心中一直对这二十多年来川菜给我的美好印象念念不忘,今天就约上朋友们,去位于厦门鑫安宾馆后汇文路上的醉糊涂川菜楼大快朵颐。 醉糊涂川菜楼已经开店18年了,深受厦门食客的喜爱,门面红红火火,一看就让人心情愉悦。店内有两层,宽敞明亮,整洁大方,环境舒适,放松自在。 点好菜,很快就上桌啦,店里的菜可以选辣度,点菜的时候可以跟服务员说要什么辣度,考虑的很周到贴心。 蒜泥白肉,这是川菜中的经典凉菜,一看就很有食欲,肉片切的大片整齐,厚薄均匀,口感嫩脆,肥而不腻,酱汁调制的很棒,有滋有味,一会就瓜分一空。 五香牛肉,牛肉口感筋道有嚼劲又不会难咬,肉香加上五香的丰富滋味,回味无穷。 水煮乌鱼,一上桌就香气四溢,红彤彤的很诱人,没有用一般水煮活鱼用的草鱼,而是用更好的乌鱼,令人赞赏。鱼肉细嫩紧实,洁白少刺,滋味鲜美,烹制的麻辣鲜香,就是这熟悉的味道,以前的美好回忆都回来了,不过这次没人帮我捞鱼,只好我自己捞啦,哈哈......捞的干干净净,分量很足,一份才98! 牛蛙,这是我很喜欢的食材,泡椒水煮都爱吃,今天点的是水煮的,蛙肉白白嫩嫩,量很足,真材实料。口感又嫩又弹,滋味香香辣辣,好吃的停不下来! 小龙虾,又到了小龙虾最好的季节,今年我还没吃过小龙虾呢,今天终于可以过瘾了,摆盘漂亮,颜色通红清亮,品质不俗。去了虾线,虾肉饱满,香香辣辣,鲜美可口,爱不释手。 辣子鸡,火候掌握的很棒,鸡肉香香脆脆,不生不柴,恰到好处。 鱼香肉丝,这是经典川菜,肉质嫩滑,味道正宗,获得一致好评。 双椒牛蛙,蛙肉饱满嫩弹,青辣椒的清辣,红辣椒的醇辣,青花椒的清麻,完美的融合,拍案叫绝。 吃遍山珍海味各种美食,传统川菜依然那么的让我满足,这就是经典的魅力吧! - 川菜还算是地道,食材新鲜,用料有保证,烹制用心,菜品丰富,量足实惠,价格也不贵,性价比还是蛮不...
2017-11-29 10:37来自携程 网友 环境干净整洁,川菜还算是地道,食材新鲜,用料有保证,烹制用心,菜品丰富,量足实惠,价格也不贵,性价比还是蛮不错的,随便吃吃蛮好的。 - 竟然才发现这样一家好吃的川菜馆!第一道口水鸡已经帮你确认完毕,正宗好味道!味道正宗,麻辣够味
2020-08-08 02:33来自携程 网友 无辣不欢的我!竟然才发现这样一家好吃的川菜馆! 四川太远,重庆太热 在厦门想吃正宗川菜 喜欢麻辣鲜香带来的舌尖味蕾刺激 那一定要来厦禾路这家醉糊涂 (📍靠近公交车站金榜公园站,地铁文灶站) 看似普通的...无辣不欢的我!竟然才发现这样一家好吃的川菜馆! 四川太远,重庆太热 在厦门想吃正宗川菜 喜欢麻辣鲜香带来的舌尖味蕾刺激 那一定要来厦禾路这家醉糊涂 (📍靠近公交车站金榜公园站,地铁文灶站) 看似普通的店面,是地道川菜的标志,不需要多华丽的外在装修,来吃的都是老回头客的喜欢。实惠量大,是我最先有的感受。 看着店里阿姨端着一大份菜上桌,那香味阵阵的诱惑,夏日里没有胃口食欲不佳,在这里统统消失的。 口水鸡 川菜里一大特色菜,红油包裹带着麻椒的香,别看普通一道凉菜,鸡肉要做到鲜嫩不柴,红油香浓,麻椒入味。还有最后油淋那一下把这麻辣之味统统让鸡肉吸引。这味道香的很!第一道口水鸡已经帮你确认完毕,正宗好味道!夏日啤酒来一杯,口水鸡也不能少。 炭烤乌鱼 话说平常总被鱼刺卡喉的我,很少去吃烤鱼之类的,醉糊涂的碳烤乌鱼,吃过之后我只能说还好没错过。乌鱼没有什么细刺,可以享受大口吃鱼肉的过瘾。上桌之后碳火继续加热,鱼肉烤制入味,带着孜然的香味。这好吃到筷子就停不下来的,平日里三五好友相约,来一份烤鱼,分量大吃的满足。 蒜泥白肉 川菜里这蒜泥白肉也是有着重要一席之地。五花肉片薄片,每一片都要薄厚均匀,考验到厨师的刀工了得。而这蒜泥伴着五花肉片,平常不吃肥肉的我都抵挡不住。入口肥而不腻,白肉略带Q弹的口感,配上蒜泥香味,真不愧是川菜里响当当的招牌之一。 麻婆豆腐 之前听人说过,看一家川菜味道正不正宗,点一道麻婆豆腐就能知道的。这麻婆豆腐看似家常菜,要做的入味好吃却也不容易。以前也吃过把麻婆豆腐作为招牌菜的川菜店,食之无味。在厦门很长一段时间对麻婆豆腐失望的… 谁能想到在这我可是吃到了正宗的麻婆豆腐了,麻椒的香味伴着豆瓣酱的咸辣,这豆腐做的恰达好处的入味。 毛血旺 鸭血、黄喉、毛肚、午餐肉、看看这料多的!鸭血鲜嫩,黄喉脆爽。汤汁红亮、麻辣鲜香也太吸引爱辣的我了,这道麻辣味的毛血旺起源于重庆,现在不必跑去重庆都可以吃到这样地道的毛血旺了。 小店不大,二楼有包间也有空调,吃辣喝酒吹空调巴适得板。店里多以周围上班族或者附近居民才晓得这家苍蝇小馆。味道正宗,麻辣够味。 - 洗净了的小龙虾,贴心的去了虾线,让小龙虾更为入味!鸡肉的口感还不错,鲜嫩多汁!吃一片真的不过瘾
2020-08-06 14:20来自携程 网友 厦门老城区有一家川菜馆开了18年,老板亲自掌勺下厨 从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还...厦门老城区有一家川菜馆开了18年,老板亲自掌勺下厨 从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还略显陈旧,但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。毕竟饭店的本质还是要回归到饭菜口味上来,好味道才能够吸引食客,好的食材才是生意红火经久不衰的根本。好了,废话不多说直接上菜! 蒜泥白肉,相当考验师傅的刀工,焯过水的五花肉被片成薄厚均匀的肉片,再淋上蒜泥红油为主的酱汁,肥瘦相间的三层肉肥而不腻,蒜香味浓郁。吃一片真的不过瘾! 好久没有吃红红火火的小龙虾了,点了三斤的小龙虾被整整齐齐的码放在超大的盘子里。洗净了的小龙虾,贴心的去了虾线,让小龙虾更为入味!拿一只小龙虾,取下虾头,再轻轻一吸,虾膏与香辣酱汁混搭,回味无穷! 川菜必吃的凉菜口水鸡,基本上算是我常点的菜品之一,麻辣鲜香,很是开胃。鸡肉的口感还不错,鲜嫩多汁! 毛血旺从字面上来看,我就知道这道菜会与毛肚、鸭血有关,但这道的食材比我的猜测丰富多了。还有午餐肉、莴笋、百叶黄喉、豆芽、木耳等,小伙伴们各取所需。 没有烤鱼的夏天不完整,这家的炭烤乌鱼绝了!端上来的时候我都惊呆了,刀工了得,一只现杀的乌鱼被切成了许许多多的鱼片,经过油炸后仍能保持一只鱼的完整形状!大写的服气!搭配的食材也很多,花生、魔芋、娃娃菜、黄瓜等,在炭火和鱼肉汤汁的润色下,越煮越入味!对了,友情提醒吃烤鱼的时候记得开个小窗,避免出现意外。 麻婆豆腐,从端上桌的那刻我就知道这道菜很正点。川菜标准的一指红油,夹上一口,麻辣咸香,我能配下好几口米饭。 双椒牛蛙,牛蛙切成小块,搭配着辣椒、泡椒以及其他的辅助食材,在大火快炒中保持着牛蛙的细嫩肉质。 辣子鸡是一道经典的川渝地区的传统菜系。该道菜色泽棕红油亮,外焦里嫩、干而不柴、麻辣咸香,每一口都像是在热恋中,麻椒让嘴巴麻到不由自主流口水,实在太过瘾啦。 我不会告诉你他们家人均70就能吃得这么过瘾,酣畅淋漓!也许这就是许多餐馆藏在街角,从没有宣传,却依旧保持着生意红火的原因。 - 在厦门就有这么一家隐藏于厦禾路居民区的地地道道的川菜馆——醉糊涂
2020-08-06 12:23来自携程 网友 川菜🔥清鲜醇浓、麻辣香甜,善用麻辣调味著称,极具浓郁的地方风味。在厦门就有这么一家隐藏于厦禾路居民区的地地道道的川菜馆——醉糊涂。 小龙虾🦞转眼间又到了小龙虾的季节啦~醉糊涂的小龙虾🦞一大盘...川菜🔥清鲜醇浓、麻辣香甜,善用麻辣调味著称,极具浓郁的地方风味。在厦门就有这么一家隐藏于厦禾路居民区的地地道道的川菜馆——醉糊涂。 小龙虾🦞转眼间又到了小龙虾的季节啦~醉糊涂的小龙虾🦞一大盘超震撼。红红火火的🦞小龙虾去了虾线,肉质依旧紧实、只只爆膏,麻辣鲜香,超倍爽~肥而不腻、酱汁油而不腻、🧄蒜香味浓郁的蒜泥白肉、麻辣鲜香的🦆毛血旺、肉质紧实滑嫩的炭烤乌鱼🐟还有在辣椒和泡椒的双重夹击下的双椒🐸牛蛙。更有每一口都像是在💗热恋中,麻椒让嘴巴👅麻到不由自主流口水🤤的辣子鸡,实在太过瘾啦~ ———————店铺信息——————— 📌地址:厦禾路871-8号 🕐营业:09:30-06:00 💰人均消费:79/人 🚏交通:🚌金榜站 - 满满一大桌的诱人川菜,人居然70都不到!很多人觉得鱼只有身上的肉好吃,这不完全对
2020-06-22 19:11来自携程 网友 那天去了位于金榜附近的醉糊涂川菜馆吃饭,吃完就想马上安利给身边的小伙伴。毛血旺表面的红油还泛着红光,看着都很有食欲。很多人觉得鱼只有身上的肉好吃,这不完全对。好吃的剁椒鱼头,会让你忍不住啃得精光。...那天去了位于金榜附近的醉糊涂川菜馆吃饭,吃完就想马上安利给身边的小伙伴。毛血旺表面的红油还泛着红光,看着都很有食欲。很多人觉得鱼只有身上的肉好吃,这不完全对。好吃的剁椒鱼头,会让你忍不住啃得精光。蒜泥白肉里,满满的蒜泥用红油拌开,一片片切得极薄的白肉,是下饭最好的神器。泡椒牛蛙,红红的辣椒漂浮在红油上,其中还有雪白的牛蛙肉,红白的颜色搭配让人看着非常有食欲。满满一大桌的诱人川菜,人居然70都不到! - 这里的小龙虾都有去除虾线,不但入味,而且非常干净。香味四溢的小龙虾,橘红的外壳反射着油光,色泽诱人
2020-05-15 22:03来自携程 网友 🏡醉糊涂川菜楼在厦禾路金榜公交车站的背后的一条街上,从18年前在此落户,一直默默地做着地道的川菜。门面不大,只有几个大字,走进别有洞天,一楼是大厅、包厢在二楼,简约的装修,贴着几道招牌菜。这里的菜...🏡醉糊涂川菜楼在厦禾路金榜公交车站的背后的一条街上,从18年前在此落户,一直默默地做着地道的川菜。门面不大,只有几个大字,走进别有洞天,一楼是大厅、包厢在二楼,简约的装修,贴着几道招牌菜。这里的菜色并不算特别,但都是经典的川菜,分量大、价格实惠,上桌都是大盆大盆的,食量小的真是吃到扶墙而出。 🥘地道的川菜,少不了麻、辣,如果你不能吃太辣一定要提前跟老板说一下,可以选择微辣的,适合能吃小辣的人,味道刚好,吃起来也是超级过瘾。 1️⃣蒜泥白肉是每次吃川菜必点,吃一回爱一回,地道的五花肉切得薄薄一片,带着浓郁的蒜泥味,入口不腻还带着辣香味,真是超美味的。 2️⃣一盘鱼香肉丝就知道地道不地道,小伙伴说一个人可以吃下一盘,味道还是去四川吃的那味,瞬间找回了从前的记忆,真是美味的不得了。 3️⃣记忆最深的川菜当属水煮鱼,这里用的是乌鱼,比较少刺,吃起来过瘾。一上桌就闻到那麻辣鲜香的味道,满满一层的鱼肉,切成薄片的乌鱼,带着香辣味,真是鲜美多汁,一口接一口的停不下来,太美味了。 4️⃣辣子鸡丁一上来,四川辣椒特有的香气便迅速侵占鼻腔,切成小丁的辣子鸡,与花椒的麻、辣椒的香融合一体。酥脆的外皮下,软嫩的鸡肉咸香、微甜、麻辣混着肉香,让人一口就爱上它。 5️⃣又是小龙虾季,怎么能错过呢,满满一大盆,真是一次过瘾。这里的小龙虾都有去除虾线,不但入味,而且非常干净。香味四溢的小龙虾,橘红的外壳反射着油光,色泽诱人。剥开来一看,饱满的虾膏诱惑人心。边剥边吃,香辣鲜弹,真是太美味,让人忍不住再吸吸手指,回味一下阵阵麻辣味。 6️⃣还有着常吃的牛蛙,这里有着双椒和泡椒两种做法。各有其味。水煮牛蛙可是经典的,带着那香浓的汤汁,切成小块的牛蛙泡在双椒中,牛蛙肉质肥美鲜嫩,色泽红亮,味道咸鲜,泡椒香气浓郁,与酱香的结合让牛蛙吃起来更是回味无穷! - 🍴菜品推荐: 主打就是红红火火的川菜了。川菜大概是接受度最高的菜系了,朋友聚餐吃川菜最过瘾
2020-05-15 19:58来自携程 网友 川菜大概是接受度最高的菜系了,朋友聚餐吃川菜最过瘾!这家“醉糊涂”在文灶居然开了有18年了! 💡环境: 环境普通,比较实在,没有什么噱头,楼上有两间小包厢。 🍴菜品推荐: 主打就是红红火火的川菜了...川菜大概是接受度最高的菜系了,朋友聚餐吃川菜最过瘾!这家“醉糊涂”在文灶居然开了有18年了! 💡环境: 环境普通,比较实在,没有什么噱头,楼上有两间小包厢。 🍴菜品推荐: 主打就是红红火火的川菜了。 ✨水煮活鱼,采用的是乌鱼,刺少肉厚,一大盆才98。 ✨麻辣小龙虾,又到了吃小龙虾的季节,虾线已经去掉,比较入味! ✨蒜泥白肉,川菜必点了,肥而不腻! 💰性价比比较高,人均70左右能吃好!
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