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- 跟着人群吃,永远不会错
2020-05-22 10:10孙先生599 上海偶然发现一个宝藏美食地-宁海东路,周围应该算是老城区了,都是很漂亮的老房子,本来打算去五芳斋喝早茶,结果大厅人特别少,路过小金陵门口排了很长的队,跟着人群吃果然没错,盐水鸭,小笼包,鸭血粉丝汤,...上海偶然发现一个宝藏美食地-宁海东路,周围应该算是老城区了,都是很漂亮的老房子,本来打算去五芳斋喝早茶,结果大厅人特别少,路过小金陵门口排了很长的队,跟着人群吃果然没错,盐水鸭,小笼包,鸭血粉丝汤,这个早餐有点豪横呀~ - 上海云南路美食街之小金陵盐水鸭
2023-12-24 15:49我爱旅游 在上海著名的云南路美食街,藏着太多太多老上海人记忆中的老味道,像小绍兴白斩鸡、燕云楼烤鸭、鲜得来排骨年糕、大壶春生煎等等,还有一家十分著名的盐水鸭——小金陵盐水鸭。
我猜想,取名小金陵,一是因为南京...在上海著名的云南路美食街,藏着太多太多老上海人记忆中的老味道,像小绍兴白斩鸡、燕云楼烤鸭、鲜得来排骨年糕、大壶春生煎等等,还有一家十分著名的盐水鸭——小金陵盐水鸭。
我猜想,取名小金陵,一是因为南京古称金陵,而盐水鸭又是南京特色美食,二是因为这家店又靠近上海的金陵路。
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小金陵盐水鸭源于上海,虽然店名中带有“小金陵”,但它的发源地是上海,与南京金陵城无关。小金陵盐水鸭的创始人是上海人,传承至今已有数十年的历史。
这家店最初只是一家小摊位,摆在街头巷尾,由一位师傅独自经营,每天只卖一锅盐水鸭。然而,这一小摊的美食口碑迅速传播,不少食客慕名前来品尝,排队等待成了常态。渐渐地,小金陵盐水鸭扩大了规模,搬进了一个小店面,但依然人满为患。如今,虽然店面有所扩大,但排队的食客仍然络绎不绝。
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小金陵盐水鸭的成功秘诀之一,就是其独特的制作工艺和对食材的精湛选择。
首先,盐水鸭的选材非常讲究,只选用肉质鲜美、皮薄肉厚的鸭子,确保了肉质的鲜美。接着,师傅们会将鸭子腌制在特制的盐水里,时间刚刚好,既保持了鸭肉的美滑,又让鸭皮变得酥脆可口。独特的盐水腌制技巧是小金陵盐水鸭的灵魂所在,也是其与众不同的特点之一。
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其次,小金陵盐水鸭的独到之处在于配料的选择。在腌制的过程中,鸭子会吸收盐水中的香料气质,这使得盐水鸭具有独特的风味。而且,店家还会将香料的比例和种类保持为商业机密,使得其他店难以模仿。
最后,盐水鸭的烹饪也极为讲究,经过长时间的烹饪,确保了肉质的鲜美和气质的浓郁。小金陵盐水鸭以火候的掌握而自豪,这是确保每一块鸭肉都能达到完美口感的关键。
❤️❤️❤️
小金陵盐水鸭的独特口味让它在众多盐水鸭店中脱颖而出。它的盐水鸭既有传统的咸鲜味,又带有独特的香料风味,这种独特的口味让人一尝难忘。鸭肉的皮脆肉美,入口即化,肉质鲜美,让人回味无穷。
另外,小金陵盐水鸭还提供多种不同的口味和辣度选择,以迎合不同人群的口味需求。无论您喜欢原汁原味的咸鲜口感,还是更喜欢微辣或重辣的口味,小金陵盐水鸭都能满足您的要求。
除了盐水鸭,他们家的小笼、炸猪排也都很好吃,尤其炸猪排,配上辣酱油,堪称是一绝,来上海旅游的话,一定要来云南路美食街,来尝尝这家小金陵盐水鸭。
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- 结果大厅人特别少,路过小金陵门口排了很长的队,跟着人群吃果然没错,盐水鸭,小笼包,鸭血粉丝汤,...
2020-05-22 10:13来自携程 网友 上海偶然发现一个宝藏美食地-宁海东路,周围应该算是老城区了,都是很漂亮的老房子,本来打算去五芳斋喝早茶,结果大厅人特别少,路过小金陵门口排了很长的队,跟着人群吃果然没错,盐水鸭,小笼包,鸭血粉丝汤,...上海偶然发现一个宝藏美食地-宁海东路,周围应该算是老城区了,都是很漂亮的老房子,本来打算去五芳斋喝早茶,结果大厅人特别少,路过小金陵门口排了很长的队,跟着人群吃果然没错,盐水鸭,小笼包,鸭血粉丝汤,这个早餐有点豪横呀~ (小笼包里面好几种口味,蟹黄大爱) - 这样鸭子煮出来的汤底,在质量上就有了保障。老鸭粉丝汤和盐水鸭是特色。盐水鸭味道一般般,外卖窗口人多
2019-09-15 23:11来自携程 网友 小金陵盐水鸭是老字号品牌店。老鸭粉丝汤和盐水鸭是特色。想想这家店铺的老鸭粉丝汤汤底应该是鸭子煮出来的吧!毕竟每天有这么多的鸭子要煮熟,煮熟后鸭汤就可以用来做粉丝汤。这样鸭子煮出来的汤底,在质量上就...小金陵盐水鸭是老字号品牌店。老鸭粉丝汤和盐水鸭是特色。想想这家店铺的老鸭粉丝汤汤底应该是鸭子煮出来的吧!毕竟每天有这么多的鸭子要煮熟,煮熟后鸭汤就可以用来做粉丝汤。这样鸭子煮出来的汤底,在质量上就有了保障。盐水鸭味道一般般,外卖窗口人多。9 - 小金陵最有名的就是他的南京盐水鸭,难怪名字叫金陵
2018-10-15 06:37来自携程 网友 小金陵最有名的就是他的南京盐水鸭,难怪名字叫金陵。这家位于云南南路的上海老字号一到秋天吃鸭子的季节就是人头攒动,很多上海人都要来买点吃一吃 - 无奈作为一家老店不得不说,在南京路、人民广场这一带商圈算是性价比比较高、可以信任度比较高的大众...
2018-09-07 07:30来自携程 网友 本来看到他家结账台上的“只收现金”牌就是想给两颗星的,无奈作为一家老店不得不说,在南京路、人民广场这一带商圈算是性价比比较高、可以信任度比较高的大众美食餐厅。尤其他家的小笼包和鸭血粉丝汤,味道相当...本来看到他家结账台上的“只收现金”牌就是想给两颗星的,无奈作为一家老店不得不说,在南京路、人民广场这一带商圈算是性价比比较高、可以信任度比较高的大众美食餐厅。尤其他家的小笼包和鸭血粉丝汤,味道相当不错。所以,老店吧,就谅解了它的大众食堂范儿。 - 还有一些老鸭粉丝汤,虾仁汤包等,味道性价比都非常的好。上海滩老牌子的小餐厅之一,主要已南京盐水鸭为主
2018-08-27 19:56来自携程 网友 上海滩老牌子的小餐厅之一,主要已南京盐水鸭为主。还有一些老鸭粉丝汤,虾仁汤包等,味道性价比都非常的好。最主要的这家店只收现金。去的时候别忘带了。 - 肉质细嫩鲜美!但是做的非常好!性价比超高!鸭子不像南京的那么肥!没有什么鸭的异味!除了有品牌的白斩鸡
2018-08-11 13:43来自携程 网友 上海的老字号品牌!除了有品牌的白斩鸡!上海的盐水鸭也是一个家喻户晓的品牌!小金陵当仁不让的!鸭子不像南京的那么肥!但是做的非常好!没有什么鸭的异味!肉质细嫩鲜美!不是很咸有汁水的!性价比超高! - 每次去都是好多阿姨爷叔坐着,喝喝小酒吃吃汤包很潇洒。饭馆良心价很实在,难怪这么多阿姨爷叔喜欢去哦
2018-04-24 10:27来自携程 网友 坐落于云南路宁海路口的小金陵,已经有好长时间历史啦。每次去都是好多阿姨爷叔坐着,喝喝小酒吃吃汤包很潇洒。喜欢老鸭粉丝汤,很大一碗,有料,里面好多鸭胗,味道鲜美吃好不嘴干。金陵小笼包也不错,一笼有八...坐落于云南路宁海路口的小金陵,已经有好长时间历史啦。每次去都是好多阿姨爷叔坐着,喝喝小酒吃吃汤包很潇洒。喜欢老鸭粉丝汤,很大一碗,有料,里面好多鸭胗,味道鲜美吃好不嘴干。金陵小笼包也不错,一笼有八个,上海人的口味有甜甜的汁水。饭馆良心价很实在,难怪这么多阿姨爷叔喜欢去哦 - 配上一小碟醋,加一点胡椒粉,相当好吃
2017-08-05 21:13来自携程 网友 点的是鲜肉小笼,价廉物美,8元8个,完全是南京的传统做法,汤料十足,馅料饱满,汤包皮也很有嚼劲。配上一小碟醋,加一点胡椒粉,相当好吃。
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