Demo成立于2003年，位于赫尔辛基市中心，2007年被评为米其林餐厅，并保持至今。这家米其林一星餐厅将法国和芬兰的烹饪文化融合在一起，菜肴带有微妙的现代边锋风格，菜单每天更换，提供4到7道芬兰特色菜肴。