厦门美食|一家很有人情味的融合夜食餐厅 👏小姐妹过生日，就想买个蛋糕🎂，找个餐厅帮她简单庆祝一下。她说想吃生腌虾🦐，所以我们选择了这家店。 👏想要好好表扬一下店里工作人员的反应！没有事先沟通，服务人员看到有人送蛋糕进来，就马上放了生日歌！这个反应力妥妥的！太给人惊喜了！东西也很不错吃！ 👏「生腌虾」寿星小伙伴点的，我也是第一次吃。正宗不正宗我不知道，但是真的好好吃！为了腌制入味，将虾🦐一分为二。可以看得出虾子非常的新鲜。 👏「闽南醋肉」非常古朴的容器，有点像竹制品，看起来很有质感！醋肉腌制得当，挂浆也很完美，不会厚厚一层面粉皮，火候的把握也很不错👍。搭配厦门辣酱，是我喜欢的醋肉！ 👏「盐水呛小管」🦑小管也是非常新鲜，白灼的手法，更能吃出海鲜的鲜美！最喜欢小管肚子里的膏，与小管的肉肉形成鲜明对比！蘸上调制好的蘸水，堪称完美！ 👏「手撕鸡」🐥分量还挺大的，口感很好，鸡肉鲜嫩入味。 👏「重庆火爆💥田鸡」一份58，里面很多大块田鸡肉！搭配了洋葱，青椒，非常的下饭！ ‼️对了，他们家米饭🍚不用钱！！米的味道不错，不是那种快餐店加饭不加价的便宜米。 『傲客夜食宵夜集合店』 📍槟榔路9号(联谊广场旁)

傲客夜食，这名字一听就知道来头。来了两三次，每次店里都是座无虚席，而且很有烟火气，感觉吃夜宵就是应该这样才合适！每次来都一定会点一份生腌虾和手撕鸡。他们家的生腌虾味道调得非常好，虾也新鲜。手撕鸡的分量不小，撒上芝麻粒很香很嫩。闽南人爱吃的东山小管，在这里是用白灼的做法，里面的膏很多，吃起来超级鲜美。当然还有杂鱼烩，超地道的酱油水做法，就是闽南人最好的下酒菜了。

什么样的美食最吸引人？那当然是精湛的厨艺最能俘虏人心啦。【傲客夜食宵夜集合店】。就算你曾是傲客，来此绝不傲。 要说这家店那可是厉害了，“宵夜集合店”，里面目前聚集了四大美食品牌，江头林记烧烤、仓里小陆烤鱼、阿伟烧酒档、糖小弗糖水铺，所有菜品经过反复多次试吃调配，已是无雷区，就算有选择困难症也不怕，因为款款好吃，随便一口就上瘾。 【江头林记烧烤】。吃货们应该听过林记，那可是江头地带生意超火热的一家店了，仅靠生蚝、扇贝、鲜贝，就俘虏了一群吃货的心。不过因为街店整改，林记最近处于关闭状态，但林记老板加入了傲客夜食集合店，吃货们在这一样可以吃到。「烤仙贝」。碳火的炙烤下，鲜美的汁水里面沸腾，粉丝带着贝肉，用嘴一吸，鲜嫩无疑，浓香入味。 【仓里小陆烤鱼】原店开在仓里公车站后面，挺简陋的小店，但其味却不简陋。「碳烤江团」现杀的活鱼，腌至入味后开始烤制了，出品后，鱼肉鲜、嫩、软的优点充分体现出来，色泽诱人、鲜辣适中、香味浓郁，美味得让人不愿停筷。 【阿伟烧酒档】傲客夜食深耕挖掘而来的手艺人阿伟所打造的美食品牌。「生腌虾」。关键就是新鲜度和酱汁。口感爽滑、酱汁清甜，真心是没法再废话了，只能用“完美”形容。「炸猪排」。做的地地道道的上海味，外酥里嫩，厚实且保留了汁水，配上蘸酱，那种满足感只有试过才知道。 【糖小弗糖水铺】主打传统的四果汤、台湾杏仁烧的古早糖水铺。「闽南四果汤」。现场自行在料多又好看的配料中倒入甘甜的蜜水，夏天来一碗那叫一个冰凉沁爽。冬天那也不示弱。「台湾杏仁烧」。浓郁的杏仁奶作为汤底，加上银耳、手工芋圆、石花等配料，属热的杏仁，在冬天来上一份特别暖胃驱寒，古早味被活生生的形容出来。 在夜空中，傲客夜食就是最闪亮的那一家。虽说是宵夜集合店，但环境那可不是单纯的集合而已，而是升级成了战斗机版本。一楼大大小小的十几张桌子，不仅可以看到干净整洁的操作台还有超大的投影屏，就算想看世界杯那也是最佳场所。二楼一样让人兴奋，有如同一楼一样的大气桌椅外还有两桌超大桌，你想要的独处空间这也有。

傲客夜食夜宵集合店 极为优秀的一家夜食店，好胖友推介的，生意异常的好，而且好多回头客，小到二十岁左右的青年，大到四五十岁的叔叔阿姨汇聚一堂，口味真是男女老少通杀。 |生腌虾^异常鲜美，酱汁留着，可搭配店里所有菜系。 |盐水鸭肝^我怀疑以前去酒店西餐厅吃的鹅肝是这种鸭肝冒充的[傲慢] |鲜烤江团^本来以为是常规烤鱼，吃了发现是厦门数一数二的，你别不信[傲慢]我从来不夸下海口 |金沙猪手^体会过胶原蛋白要融化在嘴里的感觉吗[阴险] |阿伟私房炒泡面^连主食都做得让人称心如意。 这里并没有像其他餐厅那样，挑几道主打菜做得比较好，其他菜色就随便了，这家每一道菜都是精品，所以并没有不推荐的，你吃得下的话就都点吧。

到店发现上新菜了，这个季节炸物与美酒齐飞，点炸鸡腿排送凤梨果啤~这好事我能错过吗！ 光看色泽就已经十分诱人了，一口咬下去什么鲜嫩多汁、焦香酥脆已经不够形容了，我只想说就算胖五斤我也认了！ 有炸鸡怎能不配啤酒！凤梨果啤果香浓郁很好入口，酒精度也不高非常适合女生，我分分钟能喝一打~ 小陆烤鱼的招牌菜——鲜烤江团，配一瓶青岛啤酒倒在烤鱼里增香去腥，我不会告诉你趁服务员小姐姐不注意，我偷偷喝了半瓶。 江团肉质细腻又刺少，怕鱼刺的人可以放心吃，我最喜欢吃那层焦香的鱼皮了，记得里面的配菜多煮一会才入味。 手撕鸡，鸡肉充分的吸收了酱汁，嫩滑却不失嚼劲又入味，每一口都有滋有味。 夏天的夜晚不需要经历高温烘烤，口感脆嫩清爽的仔姜皮蛋拌海蜇就是一盘非常优秀的烧酒配。 酒过三巡总需要些汤水暖胃，这时候你需要来碗本港青蟹海鲜粥。 蟹黄在煮制的过程中渐渐融入到米粥里，再配上新鲜肥美的花蛤和紧实弹牙的小管，一口入魂满满都是海洋的味道。

傲客的烤鱼印象真的是很深刻，超爱傲客的烤鱼，加了啤酒反倒不会更加油腻，鱼肉很嫩很入味。它家菜品更换的速度也频繁，几乎每次去都有新菜，不过有时候淘汰菜品也淘汰到喜欢的，还是有些小难过。总体来说还是不错的一家店。