鸡蛋仔早在五十年代已经游走在香港的大街小巷，推着炭火炉喊着鸡蛋仔，后来为了方便和安更，卖鸡蛋仔的小贩都转用了电炉，然而装载着炭火炉的木头车，也装载着旧香港的回忆消失在我们眼前了。虽然说在香港市区消失了，但其实在某个角落里还有一位李伯伯坚持着，他人在大澳，专属造型是一副大墨镜，而且他仍然使用着炭烧炉与木头车的搭配，制作着原始正宗的鸡蛋仔。看着李伯伯的手法纯熟地翻动着鸡蛋仔模具，一底鸡蛋仔只需要两分钟就可以完成，他还运用风扇来对刚制作好的鸡蛋仔降温，鸡蛋仔外脆中韧的奇妙效果就此形成，一般的鸡蛋仔是外脆内软，而且稍微隔一段时间再吃的话鸡蛋仔的表面也会失去脆的口感，变得软塌塌。跟李伯伯用炭火炉制作的鸡蛋仔比起来，是难以媲美的。来到大澳你可能会先看到一条长长的“人龙”，不用怀疑，他们都是在等待着黑超李伯伯的炭烧鸡蛋仔。