老板曾在台湾生活了二十多年，期间在台湾的酒店担任主厨，后来因为太太而回到香港，因为想念台湾的牛肉面而懊恼在香港吃不到台湾的味道，所以开设了这一家士林台湾面。牛肉面的选材在老板眼里是很重要的，他选用了巴西牛，因为巴西牛比台湾常用的美国牛而言，筋多而且肉质软嫩，口感会更好，可以说是大块而温柔；加上每天花费 20 个小时新鲜熬煮的牛骨汤，还有台湾才有的酱料而组合成的一碗红烧牛肉面，价格还非常亲民。除牛肉面以外的炸鱿鱼酥，块头非常大，吃得出的新鲜，炸得很酥脆，回味无穷。