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海誉佛跳墙(长青路店)
海誉佛跳墙(长青路店)
点评(
8
条)
人均:
105元
地址:
长青路166号
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揭开盖子,汤香浓郁,蛮诱人的,口感也确是还不错。印象中,它是以用料的丰富而闻名的一道精致汤品
2018-08-09 10:30
来自携程 网友
终于吃到了闽菜花旦-佛跳墙。印象中,它是以用料的丰富而闻名的一道精致汤品。 这家的佛跳墙有南北派之分哦,这个分法据说是由于用料的不同。北派用料更多,价位也更贵,北派一人份是98元,北派是168元。 这次...
终于吃到了闽菜花旦-佛跳墙。印象中,它是以用料的丰富而闻名的一道精致汤品。 这家的佛跳墙有南北派之分哦,这个分法据说是由于用料的不同。北派用料更多,价位也更贵,北派一人份是98元,北派是168元。 这次吃到的是南派佛跳墙,里面的用料是:海参,蹄筋,花胶,鲍鱼,目鱼等约10种。端上来时如有仙气,这样的吃法感觉还蛮有仪式感。揭开盖子,汤香浓郁,蛮诱人的,口感也确是还不错。 鲍汁千层面:此面一吃就让我想到了一些高端的素食餐厅,把素菜做得口感如同荤菜一般的餐厅。果不其然,问过老板后,才知道此面只用了约20[%]的面粉,80[%]是由鱼肉制成的,故而口感很特别,但并没有腥味,这点还蛮好的。 这家店的环境蛮好,总体干净整洁,店里的灯饰简约好看,那面墙的壁画很好玩。
【肉燕汤】正宗的福建肉燕,皮和千层面是一个工序,都是用海鱼打的。团一盅只要88,还是可以接受的啦
2018-02-24 15:18
来自携程 网友
作为一个爱吃之人,对于佛跳墙的大名并不陌生,相传它用多种名贵材料炮制而成,包括鲍鱼、鱼翅、海参、花胶鱼肚、水鱼等等,超级滋补,吃完之后自拍都不用美颜呢。 这次去的是海誉佛跳墙,在厦门有多家分店。门...
作为一个爱吃之人,对于佛跳墙的大名并不陌生,相传它用多种名贵材料炮制而成,包括鲍鱼、鱼翅、海参、花胶鱼肚、水鱼等等,超级滋补,吃完之后自拍都不用美颜呢。 这次去的是海誉佛跳墙,在厦门有多家分店。门店位于长青路边的166号,地图标注并不准确,只能致电门店,才找到了地方。小店有两层,一楼入门就能看到一盅一盅的福跳墙摆放在冰柜里,小小的弥勒佛在盅顶憨态可掬。 二楼则是主要就餐的地方,环境清雅,环境偏原木色,暖黄色的灯光倍感放松。 【南派佛跳墙】去海誉当然就要来一盅佛跳墙咯,南派佛跳墙以北派汤底为基础,除了能吃到海参、鲍鱼、蹄筋、花胶之外,还能吃到九种菌菇。风味清甜,重鲜味。 汤头微粘,但一盅下肚却并不发腻,感觉蛮不错的。团一盅只要88,还是可以接受的啦~ 【鲍汁千层面】超级推荐的好料,别看它外表不起眼,里头可是大有文章。海鱼肉打出来的面条劲道充满弹性,光里面鱼肉的含量就占了80%呢,还有甜甜的鲍汁和黄瓜丝,充分拌匀,就开始吸索吸索的暴风吸入啦! 【肉燕汤】正宗的福建肉燕,皮和千层面是一个工序,都是用海鱼打的。擀成薄皮,再包进肉馅,十足的肉包肉。清爽的汤头加上香喷喷的肉燕,吃的够满足。在福州素有“无燕不成席”之说法,别看这一碗小小的肉燕,却是一道席中之大菜哦。 去吃海誉的时候,正是我这个胖子努力减肥的时候,本来看着这些好料,心想又要胖上几斤。但食材基本都是海鱼、海鲜、菌菇之类热量不高且健康的选料,吃完感觉没负担耶。 适合清淡口、嗜鲜口、吃不了海腥味又爱吃海鲜的人尝试哦~。
结账点餐都在二楼。佛跳墙也有伴手礼可购买。另外也有南派口味可选择
2018-02-02 10:26
来自携程 网友
位于长青路 邮储银行对面,202海鲜排挡正对面这条街走下来200即到。结账点餐都在二楼。佛跳墙也有伴手礼可购买。 南派佛跳墙\小份:上桌是菌菇类汤底浓稠,煲有花胶、蹄筋,等煨于一坛。各料互为渗透,味中有味...
位于长青路 邮储银行对面,202海鲜排挡正对面这条街走下来200即到。结账点餐都在二楼。佛跳墙也有伴手礼可购买。 南派佛跳墙\小份:上桌是菌菇类汤底浓稠,煲有花胶、蹄筋,等煨于一坛。各料互为渗透,味中有味。另外也有南派口味可选择。 鲍汁千层片\8元:鱼肉鱼丸和在面粉里做的筋道面条,配上小碟里的生菜、黄瓜、鲍汁搅拌爽口无比。
但依旧带有非常浓烈的麻辣诱惑,汤底红里透亮,麻辣鲜香,本身三宝里面的食材已然非常丰富,素菜有土...
2018-01-16 17:40
来自携程 网友
南派佛跳墙,必然是店里的镇店之宝,光看这上菜的架势依然觉得非常的与众不同。一层玻璃罩隔着特制装佛跳墙的食器中,冒着仙气若隐若现的干冰衬托着这盅佛跳墙万种风情,还没打开,已经给人一种仙雾缭绕之感啦。 ...
南派佛跳墙,必然是店里的镇店之宝,光看这上菜的架势依然觉得非常的与众不同。一层玻璃罩隔着特制装佛跳墙的食器中,冒着仙气若隐若现的干冰衬托着这盅佛跳墙万种风情,还没打开,已经给人一种仙雾缭绕之感啦。 打开食器,满满可见相当丰富的食材,南派为海誉的创新产品,汤底则结合了一半北派由由老鸡,黄嘴番鸭,鹅肉,羊肘,猪脚等十二种原料,慢火熬炖68小时出来的汤底,而另一半则为菌菇类的汤底,两种汤底的结合可谓鲜上加鲜,喝起来香味浓郁,让人欲罢不能。因为南派里的菌菇也比较多,除此之外,还有海参,鲍鱼,花胶,蹄筋等相当滋补的食材,喝完一盅,我感觉自己的皮肤似乎都能变好了,胶原蛋白满满啊。 另外入冬季,海誉也很适宜的推出了冬季新品麻辣三宝,吃饭时,我还颇为打趣的说道:“莫这不就是佛跳墙火锅。”当然,虽然它并没有佛跳墙如此复杂的烹饪程序和嫩软鲜美的汤底,但依旧带有非常浓烈的麻辣诱惑,汤底红里透亮,麻辣鲜香,本身三宝里面的食材已然非常丰富,素菜有土豆玉米豆腐皮豆腐泡海带结等,荤菜有蹄筋龙利鱼,本身就已经是一锅色香味俱全的味道。 如果你吃不够,还可以另外点一些配料作为涮菜,大多数都是串好的食材,彼时又会有一种吃串串的感觉,若是一大堆人一起去,那更是越吃越热闹的气氛。配菜方面其实食材都很新鲜,比如这牛肉和猪肉,均选为上等里脊肉,没有一点肥肉,色泽亮丽,放进麻辣三宝里煮,熟透捞出,完全不需要蘸任何蘸料,就已经足够好吃了。当然还有鱼豆腐,牛肉丸,鱼丸,蟹肉棒,生菜等等,品种还是异常丰富的。 另外最后大家可点一份店里的招牌千层生面,放进麻辣三宝的锅底里煮,煮出来的味道那叫一个Q弹可口啊。据说这千层面可并不简单,简单的面其实是由鱼肉泥和进面里,再擀成面条制作而成的,海誉则在此配方的基础上又进行了多次改良,最后才研究出了这款新版的“千层面”,味道着实非常的惊艳,而另一道店里的鲍汁千层面,听说是店里最销量的产品,也是用的此款鱼面,听说是每个人进店必点的产品。 除了这几款,你也别小瞧店里的其它产品,比如这福州肉燕和海誉手工鱼丸,也算得上是店里的爆款产品了。鱼丸鲜嫩弹牙,肉质鲜美,食起来并无鱼腥味,而肉燕则是在皮薄如纸的肉燕皮下包裹着活鲜猪后腿肉锤成的肉茸,皮脆顺滑,煮熟后晶莹剔透,一口来一个,着实能让你享受到那种囫囵吞枣的快感。
最后主食还可以加一份店里招牌鱼面,煮起来QQ的好吃极了。还是自己超喜欢的麻辣味道
2018-01-15 14:35
来自携程 网友
佛跳墙~可以说是闽菜最具代表之一了,早有耳闻海誉的佛跳墙值得一吃,冬日降温夜正好约上几个好友一起吃吃。 店里不仅有一个一盅的佛跳墙可以吃。还有“佛跳墙火锅”可以吃~还是自己超喜欢的麻辣味道。当然这个...
佛跳墙~可以说是闽菜最具代表之一了,早有耳闻海誉的佛跳墙值得一吃,冬日降温夜正好约上几个好友一起吃吃。 店里不仅有一个一盅的佛跳墙可以吃。还有“佛跳墙火锅”可以吃~还是自己超喜欢的麻辣味道。当然这个辣度刚刚好,有重口的味道,却不会辣的难受。微辣人士都可以接受。 麻辣三宝里的料已经有很多,蹄筋龙利鱼海带木耳萝卜玉米豆泡等等,荤素搭配满满一锅。而这还不止,可以按照自己喜欢还有已经串好的串串在放入烫煮。 值得一说的是锅的深度很好保持了串串都能煮到。牛肉和猪肉都是里脊肉,纯瘦肉部分,煮起来不用任何调料,一口一串特别赞。吃的暖和和的。 最后主食还可以加一份店里招牌鱼面,煮起来QQ的好吃极了。 重头戏当然就是佛跳墙啦。 上桌时是玻璃罩中若隐若现的经典佛跳墙瓦罐,保温的同时又有一种神秘的撩人感。 原来佛跳墙还分南北两派。吃了店里南派佛跳墙,大众有团购优惠。 南派佛跳墙里菌类较多,有蹄筋鱼胶鲍鱼等等。清香不腻,加红醋味道也更增加了汤的鲜味。一盅吃完有种胶原蛋白补的眼角鱼尾纹都少了好几条~
但又不会过于刺激,可以直接喝,酣畅淋漓,汤中三宝——海参、鱼肚、蹄筋,好吃又滋补,吃完底料还可...
2018-01-12 13:16
来自携程 网友
海誉佛跳墙去过不少次了,不管是南派还是北派都让人甚是欢喜,满满的爱自己的滋润感。花胶、鲍鱼、蹄筋、海参……用料丰富又实在。 最近入冬,来海誉的长青路店品尝新品麻辣三宝,汤底鲜香麻辣,但又不会过于...
海誉佛跳墙去过不少次了,不管是南派还是北派都让人甚是欢喜,满满的爱自己的滋润感。花胶、鲍鱼、蹄筋、海参……用料丰富又实在。 最近入冬,来海誉的长青路店品尝新品麻辣三宝,汤底鲜香麻辣,但又不会过于刺激,可以直接喝,酣畅淋漓,汤中三宝——海参、鱼肚、蹄筋,好吃又滋补,吃完底料还可以加各种涮菜,搭配店内的各种暖心小吃,很适合冬天。
北派特别浓稠,整整八种顶级食材仔仔细细码到特制器皿中,浇入高汤和黄酒,在火候上讲究,定要用好炭...
2018-01-08 15:06
来自携程 网友
山珍海味集于一盅,历史长河里大概也再找不着比它更用料凶狠的菜肴了,含有鲍鱼等等 海誉佛跳墙也都分为南北派别,相对于南派,北派特别浓稠,整整八种顶级食材仔仔细细码到特制器皿中,浇入高汤和黄酒,在火...
山珍海味集于一盅,历史长河里大概也再找不着比它更用料凶狠的菜肴了,含有鲍鱼等等 海誉佛跳墙也都分为南北派别,相对于南派,北派特别浓稠,整整八种顶级食材仔仔细细码到特制器皿中,浇入高汤和黄酒,在火候上讲究,定要用好炭,精选木质的白炭,用武火烧沸再以文火慢慢炖煮6个小时,渐渐、渐渐等到它飘香的时候,世界上其他的事物都失去了颜色,浅浅尝一口汤,味蕾像被点燃的烟火,鲜味滋滋滋地蔓延,融化在唇齿间,夹起白白胖胖的鲍鱼滑润弹牙,营养被收汁在微涨的肉质里,感觉妙不可言! 其实,位于长青路上的这家海誉佛跳墙不仅仅只是做这道中华第一汤,土番鸭面,麻辣三宝锅等其他菜色的出品也都颇有水准!
招牌鱼面必点,鱼面很Q很有嚼劲,新推出的农家土番鸭千层鱼面融合了丫头的香甜,趁热吃口感很不错
2018-01-07 17:12
来自携程 网友
招牌佛跳墙用料十足,有鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶、海参等,汤头浓稠鲜香,吃完后嘴唇会黏黏的,冬天来一盅很舒服。招牌鱼面必点,鱼面很Q很有嚼劲,新推出的农家土番鸭千层鱼面融合了丫头的香甜,趁热吃口感很不错...
招牌佛跳墙用料十足,有鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶、海参等,汤头浓稠鲜香,吃完后嘴唇会黏黏的,冬天来一盅很舒服。招牌鱼面必点,鱼面很Q很有嚼劲,新推出的农家土番鸭千层鱼面融合了丫头的香甜,趁热吃口感很不错。最近还新推出了麻辣三宝,其实就是麻辣版的佛跳墙,蛮有新意的,类似水煮活鱼的做法,可以在锅里加入涮菜,蛮适合夜宵的。地址: 长青路166号(邮政储蓄银行斜对面)
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