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菌元素·野生菌·食府
菌元素·野生菌·食府
点评(
6
条)
人均:
105元
地址:
云南省丽江市古城区义尚街文明巷296号
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我还是比价推荐大家品尝老母鸡底汤的野生菌火锅,一般套餐中还有一些时令的绿色蔬菜,可谓是相当健康...
2019-10-17 09:46
背包客李小波
很小的时候就听说,“山珍海味”这个词,我从小生活的地方距离海边不远,所以大部分的鱼、虾、蟹以及贝壳类,很小的时候就见过、吃过,但是对于山珍这个词汇,似乎一直都有点陌生,可能在吃这顿菌菇火锅之前,我...
很小的时候就听说,“山珍海味”这个词,我从小生活的地方距离海边不远,所以大部分的鱼、虾、蟹以及贝壳类,很小的时候就见过、吃过,但是对于山珍这个词汇,似乎一直都有点陌生,可能在吃这顿菌菇火锅之前,我能理解的山珍可能就是类似木耳(可能要说笑了),殊不知真正的山珍却是这样的。位于丽江古城的这家尚城野菌王食府,主打野生菌火锅,而且在某点评网上还有比较划算的2-4人套餐,大家可以参考。除此之外他们家还有天麻火腿鸡,但就真正的特色来说,我还是比价推荐大家品尝老母鸡底汤的野生菌火锅,一般套餐中还有一些时令的绿色蔬菜,可谓是相当健康养生的一顿火锅。店里除了提供野生菌火锅外,还有风干的竹荪、老人头、松茸等,如果品尝着味道口感不错,可以买一些带回家,但现在评论还为时过早,好与不好,必须要让我们亲口品尝后,才能下结论。随后落座点了一个经典三人餐,母鸡底汤+5盘野生菌+时令绿色蔬菜,除酒水外人均消费约80元左右。没过多久,准备好的新鲜食材就上桌了,瞬间一阵比较浓郁的菌味,店里的服务员特意问我认识几种,回答是没有任何一个知道的,因为平日里吃的菌类无非就是最常见的蘑菇、金针菇、鸡腿菇、蟹味菇等,与这些相对名贵的山珍的确是没法比,据说90%的食材都是生长在海拔4000米甚至更高的地区。从左到右,从上到下依次为:松茸,老人头:竹荪、羊肚菌。松茸可能是在这里面中,相对来说比较熟悉的一种野生菌,因为它在前几年上过《舌尖上的中国》,然后就理所应当的成了养生界的明星食品,价格自然也是上涨不少,据悉松茸里面富含18种人体必需的氨基酸,可以有效地改善现在城市上班族的亚健康,提高人体免疫力等。羊肚菌有着调理肠胃,起到一个温补的作用,所以在这个金秋时节,吃这么一顿热气腾腾的野生菌火锅,一定是相当不错的。再来说一下底汤,三人餐的老母鸡底锅中,大约有一斤鸡肉,就当晚来说我们三个人最后没有完全吃完,份量还是很足的。长时间的炖制,底汤光是闻起来就香气四溢,而且真正的农家散养老母鸡的确是能炖出油的。可能饮食清淡的不太喜欢,可能看着油腻不好吃,但是就野生菌来说,煲汤或者煮火锅,必然要多放一点油,因为如果油太少,煮出的野生菌是黑的,汤汁也会变黑,而且口感也会大打折扣。其实底汤看起来很油完全不用怕,大部分的野生菌(包括最普通的金针菇)都是吸油脂的,不仅不会发胖,而且吃到肚子里还会刮去肠胃多余的油脂,这个功效实在是太棒了。开锅后把所有的野生菌一起下入锅中(竹荪除外,因为竹荪很容易熟),一般都要至少煮20分钟,因为野生菌如果不能100%成熟,是会有毒的。所以店里的服务员小姐姐也会很贴心的帮你看着时间。就这样眼巴巴的看着沸腾的火锅,却没到20分钟,只能闻味,的确有些残酷。时间一到,先热腾腾的品一碗浓郁的鸡汤,然后配合着鸡肉开始吃真正的山珍,老人头、竹荪、羊肚菌,每一样的口感都不同,有的相对有嚼劲,有的吃到嘴里感觉软软的。蔬菜方面除了一些常见的绿色蔬菜以外,特别推荐多吃一点水性杨花,这可是云南特有的,只有在没有污染的水域中才能生长,可见其特殊性,营养价值也是相当高的。吃完大部分的鸡肉和野生菌后,再吃一点蔬菜保证维生素的摄入,简直就是完美,再喝一点鸡汤,主食都省下了,三个人吃这些,就菜量和鸡肉来说是很充足的。因为刚好赶上黄金周,幸好我们来的比较早,准备结账离开的时候,一层大堂都已经坐满了前来寻找山珍的食客,可以见得现在吃大鱼大肉真的不是潮流了,吃点不一样的,吃点健康的、吃点养生的,即舒心又舒服,而且就他们家消费来说,人均80元性价比也是蛮高的。
真是巨好吃。来了好几天,一连吃了好几天。真是停不下来的节奏。真心太爱了
2018-01-08 00:00
来自携程 网友
真是巨好吃。来了好几天,一连吃了好几天。真是停不下来的节奏。重点是价钱不贵。真心太爱了。浓浓的的汤喝了过后感觉皮肤都滑嫩了。哈哈。
店里环境优美,食材野生地道,老板娘很真诚实在 。以后来丽江一定还来这边用餐。服务周到
2018-01-08 00:00
来自携程 网友
来云南十天第一次吃饱饭。如此爽口的鲜汤真心很少吃到。店里环境优美,食材野生地道,老板娘很真诚实在 。服务周到。以后来丽江一定还来这边用餐。来丽江的朋友可以来这边品尝。好评。
2019-11-04 18:30
来自携程 网友
环境还是不错的,很好,而且人去的时候还是很多的,很不错
2018-01-08 00:00
来自携程 网友
汤很地道一行几个人都很高兴,老板娘人也非常热心,下次有机会还会光临的。
旅店老板娘推介的,野生菌土鸡汤非常可口,老板娘亲自烤的牦牛肉特别新鲜,自调小料也很鲜美
2018-01-08 00:00
来自携程 网友
旅店老板娘推介的,野生菌土鸡汤非常可口,老板娘亲自烤的牦牛肉特别新鲜,自调小料也很鲜美。土鸡汤非常浓厚,强烈推荐。
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