据说是摔面在清朝康熙年间兴起于烟台，在栖霞，海阳一带兴胜至今，所以变得如今这么有名，还是因为舌尖上的中国3几年前没有舌尖的时候。这附近就一家摔面馆 今年再来一搜，果然是多了好几家 选了万米金滩北侧这几家挨着。马路西边这边门面比较大的金滩这边其实还挺空旷的，餐厅周围也没有太高的建筑物 所以摔面时发出的声音就显得分外清脆宏亮，让人老远就能听到。据说摔面就是面，水，盐，碱，没有添加蓬灰， 这大概是摔面与拉面在原料上最大的区别所在。 所以用摔打代替了揉面，在反复摔打中使面上劲成面筋 当然除了摔，最后的几步还是要拉抻，最后才能形成面条。要了两碗，一碗普通面，一碗海鲜面 面条粗细不是太统一，就口感上而言，我个人感觉真的和拉面差别不是很大。而和拉面最大的区别就是在于汤底吧，但也没有说让人有惊艳或者感觉很出众 汤底的区别一大部分原因也来自于：拉面馆一般都是清真的。而摔面馆不是 普通面就是猪骨汤口味海鲜的就是拉面馆里不会吃到的口味。带着海边独有的气息 汤底偏清一些，有蛤蜊和大虾，虾倒是挺大只的。肉质也算新鲜。 毕竟是在海边嘛，还是有这个基础优势在的。他家除了面条，还有一些小凉菜和烧烤。烧烤我只推荐一种可以尝尝 马步鱼！算是胶东沿海地区烧烤特色了， 马步鱼干的口感很特别。腌制出的味道甜辣，即能吃到香中带嫩的鱼肉，又带着点鱼干的那种嚼劲。反正口味上是十分讨喜的。几年前来也是特别爱吃这个。总结 不捧不黑的说。就这家而言，真不用特意去吃 路过图个新鲜尝一口就得了。 摔面的过程相对还有些看头和新鲜感面的口感相比之下就更显得真得很平平无奇。 也可能我没吃对家哈。下次再去尝尝别家的摔面 相比之下。我还是很推荐尝尝海阳包面的。感觉更有地方特色。