在澳门的大街小巷几乎可以看到全球各国的美食餐厅，其中以亚洲各国料理为主，所以在澳门可以尝到全亚洲各国大部分的料理。 日本料理的餐厅在澳门当然是很多了，但是最好的日本餐厅是澳门的泓日本料理餐厅了。这是一家以与日本米芝莲大师合作的顶级日式料理餐厅，以最为正宗、最有特色的良好口碑，成为澳门唯一的一家获得米芝莲两星餐厅。 顶级的日本料理厨师与澳门本土餐厅的合作，让澳门泓日本料理餐厅成为日本之外的顶级日式餐厅。 泓日本料理餐厅的具体地址是在中国澳门特别行政区外港填海区仙德丽街永利澳门酒店地面层。 食材方面都是漂洋过海的从日本北海道空运至澳门，为食材的正宗提供了必要的条件。 进入餐厅后能看到整个餐厅的布局非常科学合理，由寿司吧台、铁板烧吧和两个贵宾包厢组合而成，整个餐厅可以一次性容纳122人同时就餐，其中包括了74座的大厅座位、16个贵宾厅座位、18个铁板烧吧台座位以及14个寿司吧台座位。 在这寿司吧台可以感受一下与日本厨师互动的情趣，可以让食客们亲眼目睹整个食物的制作过程，非常有意思。餐厅的服务方面也是非常好的，不愧为星级餐厅，不管是吃饭还是喝酒餐厅服务员都会为你提供服务。 如果你来到澳门泓日本料理餐厅就餐的话，最值得尝一尝的是北海道海胆酱和青森县的金枪鱼，这两款可谓是该餐厅最有招牌的品种了。 餐厅除了新鲜可口的日本海鲜美食之外，还有青梅酒也是不容错过的。 餐厅会根据食客们的要求而安排有关预订服务，除了日常菜单之外还可以预定一些特别的菜式，比如季节性的菜品或者是稀有的食材等等。 澳门泓日本料理餐厅最招牌的菜品有特级寿司拼盘、海胆炒蛋、日本和牛铁板烧以及蕨饼配豆粉。 该餐厅人均消费参考值是1200澳门币-1600澳门币，如果是喝酒的话人均消费一般在1700澳门币-2100澳门币之间，贵宾厅最低消费是每位5000澳门币。 营业时间为周六和周日的午餐时间是中午12点到下午3点；周四到周二是下午的17:30到晚上23:30 ，每周三餐厅休息。 支付工具可以是中国银联、美国运通、JCB、VISA卡以及万事达卡，目前也慢慢的也可以使用支付宝了。 服饰要求是穿着方面要求得体，男士不得穿短裤进入、也不能穿非闭口鞋以及无袖衫，宾客也不能戴运动帽进入餐厅。

上榜米其林的日本料理，位置不多，建筑提前定位，可以选择吃不同的套餐，可以有不同的尝试，出品很精致，生蚝肥美，浇上酱汁，口感很特别，三文鱼刺身虽然只有几块，但是厚切的口感吃得很开心，天妇罗很脆，师傅可是相当帅气，上菜，摆盘都很讲究，服务细致周到，新菜单很特别，评价很高。