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比哥思北酸笋面
比哥思北酸笋面
点评(
9
条)
人均:
24元
地址:
福建省厦门市思明区思明北路30-102号
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是中医补血、养血的经典药膳,在闽南则把四物与番鸭一起炖煮,再加入面线,味道浓香,而独特,重点是...
2019-12-01 11:58
来自携程 网友
隐藏在思北路口后厅衙巷口的这间翔安番鸭面线的小吃店,估计没有多少人知道,来此还是本地老饕带来的,店铺虽然不大,但却有着地道的厦门味。 这里只卖番鸭面线,主料有番鸭的各个部位,还有着少许海鲜搭配,人...
隐藏在思北路口后厅衙巷口的这间翔安番鸭面线的小吃店,估计没有多少人知道,来此还是本地老饕带来的,店铺虽然不大,但却有着地道的厦门味。 这里只卖番鸭面线,主料有番鸭的各个部位,还有着少许海鲜搭配,人均18就可以吃的很满足。 当归 、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成,是中医补血、养血的经典药膳,在闽南则把四物与番鸭一起炖煮,再加入面线,味道浓香,而独特,重点是四物汤适合四季来吃,不上火还滋补。 虽然这道汤以前本地人在家常煮,但麻烦,可以说做的没有多少了。这间翔安番鸭面线的番鸭四物汤不但地道,而且传承了几代人,本地人常常来此只为了这一碗面线。 四物汤需要每天现炖,而且要炖上数小时,用砂锅炖出的效果更好。店里显眼的这两口大砂锅已经用了十多年,在厦门可能是别处看不到的。 这里的番鸭面线,有着招牌的,里面有着鸭心、鸭胗等配料,分量十足,浓黑香郁的汤底中,加入细白的面线,带着满满的中药香味,入口少了中药的苦涩,多了一份甘香。每一口都美味得让人吮唇。 喜欢鸭肉的当然不能错过鸭肉(鸭腿、鸭翅)面线,鸭肉炖得软烂带着四物的香味,每一口都要吃到吮骨才舍得放弃。 除了鸭外,还有着猪心、猪肚等,汤底同样都是四物汤底,浓郁的四物汤虽然有着淡淡的药香,但入口的那种醇香带着鸭的鲜味可以说是食补的最佳一味了。 即将消失的厦门地道小吃,你吃过了吗?
入口柔和后味甘香,鸭肉吸收了汤的味道软烂入味,据说冬天吃暖身夏天吃滋补,尤其对女士和身体抱恙的人甚好
2019-08-12 12:20
来自携程 网友
从小吃到大的街边美味,原来是滋补圣品 来福建十几年了发现这里的人很注重养生,常听朋友说起想念妈妈煮的四物番鸭面线,四物是什么东西?好奇的我一问才知道这是道始于宋朝的 中医补血、养血的经典药膳,以当...
从小吃到大的街边美味,原来是滋补圣品 来福建十几年了发现这里的人很注重养生,常听朋友说起想念妈妈煮的四物番鸭面线,四物是什么东西?好奇的我一问才知道这是道始于宋朝的 中医补血、养血的经典药膳,以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成。 在中山路思北特香包旁一百米的后厅衙巷口有一家古早味翔安番鸭面线,如果不是朋友专程带来我还不知道会错过这道人间美味多久。 典型的厦门小吃店风格,炉灶上的两口砂锅一看就是有年头了,在厦门找不到第二家拥有。其实懂的人都知道砂锅熬出来的汤头更香浓,味道可不是常用的铁锅可比拟的。 汤底是店主曾爷爷传承下来的,经过夫妻俩潜心研究和改良才得以保留这份古早味,每天熬煮保证最佳口感,汤底用的都是货真价实的药材熬煮,如果用药丸泡的味道和功效都会大打折扣。 虽是简单的夫妻店却看得到的用心,点单的功夫发现很多附近居民来吃,自己带碗端回家慢慢享用,很多人一吃就是许多年。 四物番鸭汤最好的搭档就是面线,细白的面线简单烫熟起锅再浇上一勺四物汤,香气浓郁醇香喝上一口通体舒适。 原本以为会有很重的药味其实并不会,入口柔和后味甘香,鸭肉吸收了汤的味道软烂入味,据说冬天吃暖身夏天吃滋补,尤其对女士和身体抱恙的人甚好。 除了经典的番鸭面线还有多种口味,同样的汤底加不同的面或者配料,入口柔韧爽口弹牙的猪肚也是我的爱。 如果是食肉动物可以点套餐类,鸭腿套餐一份只要30块,里面有一整只鸭腿和鸭胗、鸭心等内脏,内脏类都处理的很干净,没有异味只有肉的香气,弹牙的口感让人一吃难忘。 当然在厦门吃饭海鲜类也是必不可少,大颗饱满的海蛎、鲜甜大只的大虾都值得一试。 吃完突然懂了为什么厦门仔一直对这个念念不忘,醇厚浓郁清润补益又亲切熟悉的古早味道,原来这就是他们记忆中美味。 番鸭面线 后厅衙巷 1号101室之一 人均18元
四物汤底浓郁,配方据说经过了几代传承,不断改进,才有了今天这锅入口回甘,又带着药效的神奇四物汤
2019-08-11 20:55
来自携程 网友
有一味药材,便是几乎厦门家家户户都有的,就是俗称“四物汤”的药方了。其实四物汤的组成是有四种,当归、川穹、白芍、熟地。有调血补血的效果,被称为“妇科圣方”。 偶然路过思北,在后厅衙巷闻到一阵四物...
有一味药材,便是几乎厦门家家户户都有的,就是俗称“四物汤”的药方了。其实四物汤的组成是有四种,当归、川穹、白芍、熟地。有调血补血的效果,被称为“妇科圣方”。 偶然路过思北,在后厅衙巷闻到一阵四物汤的飘香,寻香找到这家在角落里,店名也极为低调的“翔安番鸭面线”。 香气便是从这两口大锅飘出来,看锅的颜色样式,少说也有十几年了。问了老板果然是颇有历史了。店内的菜单就挂在墙上,主打的其实就是四物番鸭汤,可以加上各种配料。 18元一份番鸭面线,料实在足。四物汤底浓郁,配方据说经过了几代传承,不断改进,才有了今天这锅入口回甘,又带着药效的神奇四物汤。炖的鸭子也很讲究,一定要用正番鸭,炖出来的汤除了药膳味还有肉香味在里面。 鸭肉的各个部位可选,鸭腿、鸭胗、鸭心、鸭翅等还有猪肚,以满足不同爱好人的需求。海鲜爱好者也有海蛎面线和海虾面线可以选择,除了本身的味道还多了海鲜的鲜味。 主食还有捞水饺、紫菜饭等多种选择,想自由添加配料也可以。明码标价,倒也让人一目了然。 厦门这碗番鸭面线大有故事:两口有年头土锅,几代人研究四物配方,吃的就是那一口地道的古早味,还有补血养血的食疗效果,大补哦。
...着淡淡的药香,但入口的那种醇香带着鸭的鲜味可以说是食补的最佳一味了,难怪来这里的食客都是老顾客
2019-08-11 15:23
来自携程 网友
人类五感中最深远的记忆正留在味蕾之上,当记忆深处的味道落在舌尖,回忆起的不仅是那一口浓郁的汤汁或是一碗面,更有小巷边带有本地口音的问候,以及放下碗时的酣畅淋漓。 隐藏在思明北路后厅衙巷口的这间古早...
人类五感中最深远的记忆正留在味蕾之上,当记忆深处的味道落在舌尖,回忆起的不仅是那一口浓郁的汤汁或是一碗面,更有小巷边带有本地口音的问候,以及放下碗时的酣畅淋漓。 隐藏在思明北路后厅衙巷口的这间古早味翔安特色小吃,大约只有本地人才知晓呢。离思北特香包仅有约百米的小巷内,一不小心就会错过,简单的桌椅,十多平米的大小 两口特别显眼的大砂锅正在炖着四物汤,飘过的香味直袭味蕾,有种淡淡的药香味。这里的四物汤是每天现炖,药材都是自己挑选,放在古早的砂锅中慢炖上数小时候,老板说这锅已经用了十几年了,厦门估计难找第三只。 番鸭面线一份18元,可是超大碗的,浓黑香郁的汤底中,加入细白的面线,带着满满的中药香味,入口的香味少了中药的苦涩,多了一份甘香。鸭肉炖得软烂带着四物的香味,每一口都要吃到吮骨才舍得放弃。 只吃番鸭不过瘾,还可以点鸭胗、鸭杂、鸭心、鸭翅、或是招牌套餐、鸭腿套餐……重点是料真的超足的,让人一口气食过瘾。 这里还有着猪心、猪肚等,汤底同样都是四物汤底,浓郁的四物汤虽然有着淡淡的药香,但入口的那种醇香带着鸭的鲜味可以说是食补的最佳一味了,难怪来这里的食客都是老顾客。 四物汤女生喝了尤其好,尤其是每月经期后喝上一周,真是满血复活,所以在闽南四物汤也是家里女性常吃的一道汤品。
...卖出很多很多鸭腿,两大锅也是远远不够的,看着这一个个从汤锅里捞出的鸭腿,饱满鲜嫩的肉质十分馋人
2019-12-16 02:54
来自携程 网友
翔安番鸭面线位于中山路的后厅衙巷,开了十多年,一直是这个温暖又熟悉的味道。他们家的特点在于汤头,都是现熬的四物汤。他们家最受欢迎的要属这款招牌综合面线,一大碗满满的都是料,有鸭腱、鸭心、鸭肉等,用...
翔安番鸭面线位于中山路的后厅衙巷,开了十多年,一直是这个温暖又熟悉的味道。他们家的特点在于汤头,都是现熬的四物汤。他们家最受欢迎的要属这款招牌综合面线,一大碗满满的都是料,有鸭腱、鸭心、鸭肉等,用料非常丰富,一次性就可以吃遍多个部位,吃起来超满足。另外一款很多人点的是鸭腿面线。老板说店里每天都要卖出很多很多鸭腿,两大锅也是远远不够的,看着这一个个从汤锅里捞出的鸭腿,饱满鲜嫩的肉质十分馋人。他们家的四物汤,只要喝一口就会爱上,暖暖的让人心里很温暖。
2016-11-30 20:53
来自携程 网友
非常好吃的鸭肉面线
2016-11-21 13:13
来自携程 网友
老板太好了!货真价实!汤料十足!
2016-11-21 13:13
来自携程 网友
真的特别好吃 又很实惠
2016-11-21 13:12
来自携程 网友
最好吃的鸭面线没有之一~
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