✨涮肉，最爱还是地道铜锅儿✨ ✨北京［涮肉］菜品榜第3名✨📍古铜老院爆肚涮肉 在街边儿不起眼的位置，店面不算很大但感觉温馨，开放式后厨直观安心。浓郁老北京风格。 🔳羊肉墙：招牌之一，肉质鲜嫩，挂盘儿不掉。🔳水爆牛百叶：最爱，一人儿能吃好几盘儿的那种爱！嫩极了，非常干净，搭上麻酱，绝配！🔳肉烧饼：墙裂推荐，酥脆外皮加上多汁肉馅儿，超级香~ 最后还单独打包了好几个！🔳麻酱：这儿的麻酱一定要夸一下，非常好吃~ 虽然热量高，但还是不能放过它！味道可以说是很老北京了。🔳蔬菜：基本上都很新鲜，量也合适，尤其喜欢粉丝~ 粉丝不粗不细正合适，而且是已经提前抄好的，下锅后几秒就可以吃啦，而且超级细嫩。🔳甲级肥牛也非常好吃，肉质很嫩，而且基本上一下锅儿过几秒就可以吃了，完全不会变碎！这是我非常喜欢的一点，也是检测火锅肉质够不够好的标准之一！肥瘦有序，口感很棒。不会像有些地方的肥牛，肥肉会占据很大一部分，那样并不会美味，反而影响了口感。有的瘦肉部份也比较柴，偏厚，嚼劲儿是足够了，但是咬起来比较费劲，也不会觉得好吃，更不会推荐。 💰人均消费：￥108/人 🚩地址｜东三环南路48号（双井店）

周末带老爸和老姐吃涮肉-选择了古铜老院爆肚涮肉·清真(双井店)-正宗的炭火铜火锅 [薄荷]环境：餐厅门口有几个免费车位，但是一定要早到才可以占据有利位置[呲牙] 进入餐厅首先看到的是制作面食的聚兴号，有糖火烧和糖饼等。 涮肉火锅还是主营，放火锅的位置是下沉的，这样便于涮肉，我们点了麻辣和番茄的鸳鸯锅。 「酱羊蹄」：第一次吃羊蹄，酱得地道，肉质很烂，好吃。 「手切羊后腿」：以前喜欢吃机切的，但这次觉得手切的更嫩更好吃。 「甲级肥牛」：肥牛是吃火锅时必点的[呲牙] 「不一样的大片毛肚」：真的不一样啊，嫩[强] 「金牌糖饼」「糖火烧」：好吃的东西要打包。 「酱牛肉」：朋友推荐的说好吃，但是这次又没有买到，刚刚中午就卖完了，有点儿遗憾，只能下次了 [服务铃]服务：服务员挺多的，没得说，随叫随到

好久没吃铜锅涮肉了。朋友一说吃这个，马上开着车过来了，门口有免费停车，不过车位有点少。 |手工鲜切巴尔虎小羔羊腱子^是他们家推荐的，有点嚼劲，没有膻味。 |老院三宝^就是三种推荐的羊肉组合，里面有个串串，推荐点一大份，特别嫩。超好吃。 |金牌糖饼^这个糖饼真是很棒，外焦里嫩，糖超多，端上来滚烫，小心烫嘴哦！ |菌菇之王绣球菌^没想到这家店竟然有我最喜欢的菌，这个看着像银耳一样的菌王，下锅一分钟，就可以吃了，特别脆，孩子也超喜欢。 他们家的价格也不算贵，点了一桌子，才200多啊！不错。

来北京就要吃正宗的老北京涮肉！麻酱➕香菜，再来个蒜 马不停蹄地到了店里赶紧点菜，好在上的都非常快。 点了几盘肉都是我吃的「老院三宝」羊肉很嫩， 都是手切的。而且「弱碱性清汤锅底」能中和牛羊肉的酸性，口感更细致。味道更醇厚。 「蔬菜拼盘」蔬菜拼盘也很新鲜。 最后「桂花酸梅汤」解腻，我终于活过来了

朋友带着来的一家老北京传统涮羊肉。一进门就被震惊到了，几乎座无虚席。人气也太旺了！ 点了他们家招牌菜，果然没有踩雷的：「手工鲜切巴尔虎小羔羊腱子」超级好吃啊！肉质鲜嫩！一定要尝尝！「高钙羊肉」的分量超级大，两个人吃都多「糖火烧」上桌还是热乎的，太香了！「老院肉饼」是最遗憾的，我们来的时候已经卖完了，下次一定要来尝尝！

这家是连锁店，在双井也开了很久了，吃货朋友坚定要来，说这家这种巷子里的铜锅涮肉特别地道 入伏了沖着吃羊肉来的，所以点了很多肉，吃的特别爽哈哈 【口味】麻酱调的口感适中，味足，我这么重口的也吃的很满足 鲜切的小羊腱子肉真是太嫩了，口感特别好！土黄牛腱芯很滑，吃着能充分感觉到胶质滑滑的感觉 牛百叶特别惊艳！下锅3秒吃起来特别爆汁！筷子夹着涮，千万别烫老了… 肉的颜色都好正，透着新鲜劲，吃着特别爽！汤清一点不起沫，肉涮完都是特别嫩有原味 点了招牌的糖饼，真的是看家本领了，重点推荐！别的店基本没这个，糖火烧和芝麻烧饼比较常见点，也好吃 【环境】一楼大厅，4-8人桌都很多，好像楼上有包间，是仿古的感觉，红彤彤的很开心 【服务】铜锅上的很快！菜也是，感觉服务员不多，但是都很利索，加东西也很快，态度也挺好，经常主动给锅底加水 吃的很爽的入伏涮羊肉，开心啊哈哈哈

在双井逛街刚好中午吃顿铜锅涮肉。这家店很正宗，店里人挺多的，锅和菜都上的很快。点了很多肉。手切腱子肉，很新鲜，肉带着筋，切的厚度刚刚好，大块吃肉，口感很好。冻豆腐，最近吃火锅必点的，蘸满麻酱，超级香。还点了其他一些肉，肉质都不错，很新鲜。吃的饱饱的，下次再来。

和朋友约吃火锅，正好开车路过这家馆子，看不错，决定尝试一下。 糖火烧^如果说好孩子是别人家的孩子，那他家的就是别人家的糖火烧！端上来不看颜色我还以为是馒头呢，个儿真大。软软甜甜的，味道不错~ 老院招牌羊上脑^肥瘦相间，嫩到无法想象，肥肉感觉不用牙咬，用舌头一撵就碎~ 手工鲜切巴尔虎小羔羊腱子^相比羊上脑，我还是更喜欢羊腱子，更有嚼劲，更纯粹~我朋友更会吃，羊腱子就着羊尾油，两种极致混合在一起，有机会建议试一试~

说起北京老火锅，必然得是铜锅涮肉，汤底一定要清汤，小料必须是豆腐乳，韭菜花这些。 虽然四川重庆红油火锅风靡全国，但是在北京，铜锅还是有它的一席之地。 羊肉入锅，短暂的等待之后是肉与水的梵婀玲，捞出蘸碟，要的就是这个纯真味儿。羊肉一点也不膻，肉质紧实细嫩，特别是羊腱子，有嚼劲却不老，鲜嫩又满足。 特色的糖火烧，红糖味道浓郁，略微类似发糕，微甜，好吃。 餐厅高朋满座，特别有生活气息。一个人也要好好爱惜自己，好好吃饭。

古铜老院很有名的，想吃铜锅直奔这里来了。 弱碱性清汤锅（赠羊尾油压桌小菜）：我说羊尾油是用来提鲜的，娃爸眼睛亮晶晶的说，这肥而不腻，多好吃，就给吃了。下次试试它家滋补汤。 巴尔虎羊腱子：方方正正的一整盒肉，大份，厚肉片，但依然嫩。 老院三宝：一个食盒三层肉，看着量不大，但吃起来就会发现吃不完，肉片有整片的，有小片的，有签子肉。 糖火烧：它家推荐的主食，点了一个，红糖的味道很浓。 金牌糖饼：这个好喜欢，又酥又甜，红糖的甜不腻人。 一家三口子点了两份肉，娃爸起先还嚷嚷不够吃，但它家肉真的算实惠的，肉厚，但特别嫩，时间久了也不老，配上古法现磨芝麻酱，香啊！再来瓣糖蒜，爽啊！ 给孩子营养均衡搭配了豆腐拼盘和茼蒿和杂面，儿子一边吃一边美，肉质嫩，就不怕孩子嚼不动。 店里伙计都是少数民族吧，挺有礼貌的，上菜也快，店里维护的环境也干净。 酒足饭饱，回家，明天欣赏大暴雨。