Quando si parla di cioccolato a Palermo non si può non citare la Pasticceria Cappello. L'eccellenza dei prodotti usati, tra cui il cioccolato puro, dimostra la grande professionalità del maestro che lavora il cioccolato creando gli oggetti e le forme più strane. Tra le golosità che si possono assaporare alla Pasticceria Cappello ricordiamo, la celebre torta Setteveli, la torta Kenia a base di cioccolato e caffè, prodotti tipici come cassate, cannoli, Sfinge di San Giuseppe, naturalmente praline e tavolette di cioccolato di tutti i tipi. Dal 2003 la Pasticceria Cappello è nella guida, Bar d'Italia del Gambero Rosso; recentemente è stata inserita tra le pasticcerie italiane storiche nella guida: L'Italia dei dolci, pubblicata dal Touring Club Italiano.