Cubalibre de foie con escarcha de limón y rúcula
Tartar de carne de caballo madurada con escabeche de naranja y miel
Salmonete de roca a la llama con jugo de cítricos y calabaza
Arroz variedad Senia de algas y morralet con emulsión de ortiga y su socarrat
Mollejas de oveja guirra caramelizadas, cebollas asadas y leche de chufa
Sepietas de nuestras costas aguas, grilladas a la plancha con pesto de algas frescas
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