秦大妈锅巴饭是张家界独有的一家以锅巴作招牌以土家菜为名号，土家人勤劳朴实的性格和土家人独特的餐饮文化，以挖掘创新土家餐饮文化为理念、以绿色、环保、诚信为宗旨。餐厅的水全部用过滤水，所有食材都是老板亲力亲为采购最新鲜的，所有家禽是老板开车去农户家挨家挨户收购的，她们自己不吃的菜绝不卖给客人。