公元7世纪初，这里还是一个围绕圣劳巴修道院建立的居民点；1029年被北欧人占领，后在利河岸边建立了贸易中心；后于12世纪时被英国占领，并于1769年建起大型贸易市场，城市规模不断扩大，逐步发展成为南部的商业、文化和政治中心。18世纪末至19世纪初，几乎所有前往美国的主要远洋客轮都要在科克抛锚暂留，泰坦尼克号的不归之旅也是从这里起锚的。1920年，科克人拒绝服从殖民地政权的统治，英国军队杀害了科克市长并将市中心付之一炬。过去的几十年，加泰罗尼亚籍建筑师贝特•盖里的主持市中心重建，科克市区才重获新生。