开塞利（Kayseri）是位于土耳其安那托利亚中部的一个大都市。开塞利位于开塞利省的东部。随着市区面积的扩大，2010年，开塞利的人口超过1,050,000人，是土耳其第七大都市。工业有榨糖、水泥、纺织、家庭用具、飞机零件等工厂，是土耳其最大纺织工业中心之一。并有金器，地毯等手工业。开塞利位于土耳其第四高山峰埃尔吉斯山的山脚下，曾是卡帕多细亚王国的首都。开塞利是安那托利亚中部的商业中心都市，其美食也十分有名。市内保存了诸多古迹。